Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf voor 1 kg rijst

Pilaf voor 1 kg rijst

0
1514
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 127,2 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 5,4 gram
Vetten * 8,8 gram
Koolhydraten* 21,8 gram
* per 100gr. Product
Pilaf voor 1 kg rijst
Inhoud

Deze pilaf is meer dan genoeg voor een groot bedrijf - voedzaam, smakelijk, oprecht. We gebruiken zeker langkorrelige rijst, het geeft de nodige brosheid aan pilaf. We nemen lam als vleesbestanddeel, hoewel je natuurlijk zowel varkensvlees als rundvlees kunt gebruiken, afhankelijk van het beschikbare product. Voor smaakstoffen, doe komijn, koriander en knoflook in pilaf - dankzij hen krijgt pilaf een karakteristieke smakelijke smaak en aroma.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
We maken de rijst meteen klaar. We plaatsen het in een zeef en spoelen het onder stromend water tot het transparant is.
stap 2 van de 12
Droog het lamsvlees en snij het in kleine blokjes, probeer de vetlagen gelijkmatig over alle stukken te verdelen. Schil de wortelen, was, droog en snij in dunne blokjes. Schil de uien (3 stuks), was, droog en snij in dunne halve ringen. Drie koppen knoflook in de handpalmen, verwijder de bovenste schil, maar verdeel niet in kruidnagel.
stap 3 van de 12
Verwarm in een ketel of in een andere geschikte diepe dikwandige schaal de aangegeven hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Dompel de overgebleven ongeschilde, maar gewassen en gedroogde ui in de hete olie en bak deze tot deze donker goudbruin is. Dan halen we het eruit en gooien het weg.
stap 4 van de 12
Doe de gesnipperde uien in de olie. Bak het goudbruin, af en toe roeren. Het duurt vijf tot zeven minuten.
stap 5 van de 12
Doe vervolgens stukjes lamsvlees in een ketel en bak ze goudbruin. Vergeet niet te roeren voor een gelijkmatige bruining.
stap 6 van de 12
Voeg, nadat het vlees bruin is, de worteltjes toe. Roer, blijf nog zeven tot tien minuten bakken. Maal komijn en koriander in een vijzel, giet het resulterende grove poeder in een ketel, doe ook zout en berberis.
stap 7 van de 12
We koken alles samen nog zeven tot acht minuten zodat de kruiden het aroma benadrukken. Dan gieten we zo'n hoeveelheid heet water in dat de vloeistof de inhoud van de ketel twee centimeter bedekt. We zetten hete pepers. We blijven een uur sudderen om het vlees zacht te maken.
stap 8 van de 12
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, legt u de gewassen en gedroogde rijst. We verdelen het gelijkmatig over het vlees en de groenten. We verhogen het vuur tot het maximum en gieten voorzichtig kokend water in om de rijstlaag niet te verstoren en bedekken deze met vloeistof drie centimeter. Je kunt kokend water door een schuimspaan gieten zodat de straal de rijstlaag niet beschadigt.
stap 9 van de 12
Wanneer het water door de rijst is geabsorbeerd, drukt u de knoflookbolletjes in het graan, zet u het vuur lager en kookt u de pilaf verder tot de rijst volledig gaar is. Periodiek proberen we de granen en concluderen dat ze klaar zijn.
stap 10 van de 12
Als de rijst zacht is, verwijder de knoflook. We maken verschillende gaatjes in de rijst tot op de bodem.
stap 11 van de 12
We dekken de pilaf af met een deksel of een omgekeerd bord en laten het twintig tot dertig minuten brouwen, waarna het gerecht al kan worden geserveerd.
stap 12 van de 12
Breng de gekookte rijst over naar een diepe serveerschaal en serveer warm.

Eet smakelijk!
 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *