Magere pilaf met groenten
0
443
Keuken
Aziatisch
Calorie-inhoud
120,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
3 gr.
Vetten *
7,9 gram.
Koolhydraten*
29,1 gram.
Pilaf zonder vlees is ook pilaf, en wat een pilaf! Het is erg belangrijk om zirvak goed te bereiden - een frituur van groenten en kruiden, waarin rijst wordt gekookt. De grutten zullen alle aroma's van zirvak en de magische gouden kleur absorberen - de smaak zal rijk en zeer aangenaam zijn. Bij het frituren van groenten krijgen we een licht gouden korst. Te gaar koken en laten verbranden zal de smaak bederven. Als je het niet kookt, krijg je geen specifieke "paddenstoelen" -smaak meer, de smaak van gestoofde groenten zal de overhand hebben.
Ingrediënten
Kookproces
Verwarm in een dikwandige pan met hoge zijkanten een zodanige hoeveelheid plantaardige olie dat deze de bodem bedekt met een laag van één tot anderhalve centimeter. We warmen het goed op. Schil de uien, was, droog en snij in dunne halve ringen. Giet de ui in hete olie en bak deze, onder voortdurend roeren, tot hij transparant wordt en bedekt is met een gouden korst.
Schil de wortelen van de bovenhuid, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne reepjes. Voeg de wortelen toe aan de gebakken uien en bak alles samen totdat de wortelen zacht zijn. Vergeet niet om de hele tijd te roeren, zodat de groenten gelijkmatig worden gebakken en niet verbranden. De wortelen moeten ook een beetje bruin beginnen te worden.
Giet heet water in de gefrituurde groenten in een zodanige hoeveelheid dat het de inhoud van de pan anderhalve centimeter bedekt. Giet zout, komijn. Was de knoflookkoppen, maar verdeel ze niet in teentjes, doe ze in de pan. Leg ook de gewassen chilipeper op de groenten. We maken het vuur middelhoog en doven de zirvak tien minuten.
Giet het water van de geweekte rijst af. We verspreiden de granen over de groenten, egaliseren ze. Niet mengen met plantaardige zirvak. Voeg wat heet water toe: de rijst moet lichtjes onder water staan. We sluiten de pan af met een deksel en koken pilaf gedurende vijftien tot twintig minuten tot de rijst bijna helemaal gaar is.
Eet smakelijk!