huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf met rundvlees in een wok

Pilaf met rundvlees in een wok

1334

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 134,9 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 5,5 gram.

Vetten * 7,1 gram

Koolhydraten* 29,1 gram.

Inhoud

Naast een ketel, eendjes en een steelpan kan rijke pilaf in een wok worden gekookt. Dit is een speciale braadpan die veel gebruikt wordt in de oosterse keuken. De kooktechnologie verschilt niet veel van de traditionele.

Ingrediënten

Kookproces

Was het vlees en de groenten. Snijd het rundvlees in blokjes, de ui in halve ringen, de wortelen in dunne reepjes.

Zet de wok op hoog vuur, giet er plantaardige olie in. Fruit de uien tot ze zacht zijn.

Voeg dan het vlees toe en bak verder, onder af en toe roeren.

Als al het vocht uit het vlees is verdampt, voeg dan de wortelen, komijn en zout toe en bak 5 minuten.

Week de saffraan enkele minuten in heet water.

Voeg gewassen rijst, knoflook, pepermengsel, gehakte gedroogde abrikozen en saffraaninfusie toe aan de wok.

Vul voorzichtig met kokend water zodat het vloeistofniveau 1,5-2 centimeter hoger is dan de rijstlaag. Breng de inhoud van de wok op hoog vuur aan de kook, dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.