huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf met rundergehakt

Pilaf met rundergehakt

778

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 168,1 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 7,1 gram

Vetten * 12 gr.

Koolhydraten* 24,9 gram.

Inhoud

Rundergehaktpilaf is een geweldige optie voor een snelle, stevige lunch. Over het algemeen kun je elk gehakt gebruiken. Maar het is beter om langkorrelige rijst te nemen, omdat deze tijdens het koken niet aan elkaar plakt en kruimelig blijft. Parboiled rijst is ook goed voor pilaf. Voor aromatisering is het handig om een kant-en-klare smaakmaker voor pilaf te gebruiken, waarin alle kruiden in smaak uitgebalanceerd zijn.

Ingrediënten

Langkorrelige rijst 1 eetl. Gehakt 300 gr. Wortel 1 pc. Ui 1 pc. Kruiden (optioneel) smaak Knoflook 2 tand. Zout smaak Plantaardige olie om te frituren

Kookproces

Verwarm in een diepe dikwandige braadpan of in een ketel een zodanige hoeveelheid geurloze plantaardige olie dat deze de bodem bedekt met een laagje van anderhalve centimeter. Leg vervolgens het rundergehakt in hete olie, breek het met een spatel tot het kruimelig is. Bak op middelhoog vuur gedurende vijf tot zeven minuten. De vleesmassa moet van kleur veranderen en vloeistof afgeven.

Schil de wortelen, was, droog en snij in kleine stukjes. Schil de uien, was, droog en snij in kleine blokjes. Giet de wortelen met de uien in de braadpan voor het gehakt, meng, blijf alles samen nog vijf minuten bakken. Vergeet niet te roeren zodat het mengsel niet aanbrandt. Tegen het einde van het frituren moeten de stukjes ui doorschijnend zijn en moeten de wortelen zacht zijn.

Tegelijkertijd bereiden we rijst: we plaatsen het in een zeef en spoelen het onder stromend water totdat het transparant wordt. We verspreiden de granen in een pan voor het frituren van vlees en mengen alles door elkaar.

We blijven de rijst bakken totdat de korrels transparant worden. Dit duurt ongeveer twee tot drie minuten.

Bestrooi de inhoud van de pan met zout en pilafkruiden. We wassen de teentjes knoflook in de schil, zonder te pellen. Druk met de platte kant van het mes de tanden naar beneden zodat ze hun aroma actiever afgeven. Die leggen we op de rijst met gehakt.

Giet er zo'n hoeveelheid heet water in dat het de rijst anderhalve tot twee centimeter bedekt. We sluiten de pan met een deksel en brengen de toekomstige pilaf aan de kook. Wanneer de vloeistof kookt, zet u het vuur laag en kookt u pilaf gedurende twintig tot vijfentwintig minuten.