Pilaf met garnalen en inktvis
0
636
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
98,8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
7,9 gram.
Vetten *
4,1 gram
Koolhydraten*
15,1 gram
Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.
Ingrediënten
Kookproces
Verwarm in een ketel of een dikwandige pan zo'n hoeveelheid plantaardige olie dat deze de bodem bedekt met een laag van anderhalve tot twee centimeter. Doop de gewassen en gedroogde chilipeper in de hete olie en bak deze goudbruin - het zal zijn aroma en een deel van de pikantheid geven. Roer om niet te verbranden. Als de peper bruin wordt, haal je hem uit de ketel en gooi je hem weg - je hebt hem niet meer nodig.
Schil de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine stukjes. Schil de wortelen van de bovenhuid, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne reepjes of kleine blokjes. Giet de ui onmiddellijk in de ketel, bak deze een paar minuten al roerend tot hij transparant wordt. Voeg dan de wortelen toe en bak alles samen tot de wortelen zacht zijn - nog vier tot vijf minuten. De wortelen moeten een beetje bruin beginnen te worden.
We wassen de rijst voor in meerdere porties water totdat de korrels doorschijnend worden en het water helemaal schoon uit de rijst komt. We plaatsen het gewassen graan in een ketel voor zeevruchten en dompelen het gedeeltelijk onder in de bouillon. Druk de rijst plat tot een platte laag. Drie bollen knoflook tussen de handpalmen zodat de bovenste schil wordt verwijderd. We verdelen niet in plakjes. We wassen de knoflook en leggen deze in rijst.
Voeg zoveel heet water toe dat de rijst anderhalve tot twee centimeter onder staat. Voeg eventueel zout toe. We sluiten de ketel af met een deksel en koken pilaf gedurende twintig tot vijfentwintig minuten. Gedurende deze tijd moet de vloeistof in de rijst worden opgenomen en moet het graan zelf zacht worden.
Haal het deksel van de ketel, roer de pilaf voorzichtig om met een spatel. Mijn paprika's, we maken ze schoon van de steel en zaden. Snijd het vruchtvlees in reepjes.We verspreiden de stukjes peper op het oppervlak van de pilaf. Was de greens, droog ze en hak ze fijn met een mes. Bestrooi pilaf met kruiden.
Eet smakelijk!