huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf met garnalen en mosselen

Pilaf met garnalen en mosselen

542

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 119,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 55 minuten

Eiwitten * 8,4 gram.

Vetten * 5,5 gram.

Koolhydraten* 23,9 gram.

Inhoud

Elke huisvrouw bereidt pilaf volgens haar eigen recept: iemand met vlees, iemand met champignons, iemand met gedroogd fruit, en degenen die graag experimenteren, koken vaak pilaf met zeevruchten. Pilaf met garnalen en mosselen blijkt ontzettend lekker en uiterlijk erg mooi te zijn. U kunt de hoeveelheid zeevruchten en groenten naar wens aanpassen. Elk gerecht om zo'n pilaf te koken is geschikt.

Ingrediënten

Mosselen 100 gram Bevroren garnalen 300 gr. witte rijst 250 gram Wortel 1 pc. Ui 1 pc. Knoflook 1 pc. Plantaardige olie 150ml. Zout smaak

Kookproces

Ontdooi garnalen en mosselen vooraf op natuurlijke wijze, niet in heet water, anders verliezen ze hun smaak. Verwijder vervolgens de schaal van de garnaal en verwijder de koppen met darmen, en maak de mosselen schoon van de algenresten. Spoel ze daarna goed af met koud water en knijp het overtollige vocht er een beetje uit.

Schil de wortel, ui en knoflookbol. Snijd vervolgens de ui in kleine blokjes, de wortel in dunne reepjes en hak de knoflook in een knoflookkom.

Spoel de benodigde hoeveelheid rijst meerdere keren af en dek af met koud water.

Giet plantaardige olie in een ketel of wokpan en verwarm deze op hoog vuur tot er een lichte waas ontstaat.

Breng de bereide zeevruchten over in de verwarmde olie en bak 2 minuten, terwijl u de gerechten af en toe schudt.

Doe vervolgens de gehakte knoflook in een ketel en bak deze 1 minuut. Breng vervolgens de gehakte wortelen en uien over in een ketel, roer en bak verder.

Wanneer de uien transparant zijn en de wortelen lichtbruin zijn, brengt u de gewassen rijst over in een ketel en bakt u deze ook op hoog vuur gedurende 7 minuten en tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens water toe aan de gefrituurde ingrediënten zodat ze 2,5 cm bedekt zijn, bestrooi de schaal met zout en leg een paar ongepelde teentjes knoflook rond de randen van de ketel. Sluit de ketel goed af met een deksel. Laat de pilaf 15 minuten op laag vuur sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.