Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf met kikkererwten en rozijnen

Pilaf met kikkererwten en rozijnen

0
1148
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 151.1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 75 minuten
Eiwitten * 5,9 gram
Vetten * 6,1 gram
Koolhydraten* 33,6 gram
* per 100gr. Product
Pilaf met kikkererwten en rozijnen
Inhoud

Het gebruik van kikkererwten in pilaf voegt aanzienlijk verzadiging en voedingswaarde toe aan het afgewerkte gerecht. Het is niet verrassend dat deze aantrekkelijke erwten veel eiwitten en vezels bevatten. De combinatie van rijst met kikkererwten, vlees, groenten en gedroogd fruit blijkt erg rijk van smaak en sappig te zijn. Het is gemakkelijk om een ​​groot gezin of een vriendelijk gezelschap te voeden met zo'n pilaf.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Week de kikkererwten vooraf een nacht in water. Dit is nodig zodat dichte erwten zachter worden en sneller koken als onderdeel van pilaf. Schil de uien, was ze, droog ze en snijd ze in dunne halve ringen.
stap 2 van de 13
Schil de wortelen, was, droog en snij in dunne lange reepjes.
stap 3 van de 13
Giet plantaardige olie in een ketel of een dikwandige pan in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van anderhalve tot twee centimeter. Verhit de olie tot hete temperatuur en giet de ui erin. Bak het al roerend tot een mooie gouden tint.
stap 4 van de 13
Terwijl u de uien frituurt, wast u het vlees, droogt u het af met een handdoek van overtollig vocht en snijdt u het in kleine stukjes. We verspreiden het rundvlees in een ketel naar de ui, roer en bak totdat elk stuk van kleur verandert en licht begint te bruinen. Dit duurt ongeveer tien tot vijftien minuten.
stap 5 van de 13
Voeg aan de ketel de helft van de gesneden wortelen, gewassen en voorgeweekte kikkererwten toe. Giet heet water in een zodanige hoeveelheid dat het het vlees bedekt. Giet zwarte peper en komijn erbij. Breng de zirvak - de resulterende massa - aan de kook, verwijder het schuim en kook gedurende dertig minuten.
stap 6 van de 13
Terwijl de zirvak kookt, doe je de rijst in een kom, goed afspoelen onder stromend water. De grutten moeten doorschijnend worden en het water moet helemaal schoon uit de rijst komen. Hierdoor wordt al het overtollige zetmeel verwijderd en wordt de pilaf kruimelig.
stap 7 van de 13
Na dertig minuten koken zirvak, giet de resterende helft van de wortelen, gewassen rozijnen, zout erin.
stap 8 van de 13
We verspreiden de bereide rijst op de zirvak. Lijn het uit in een vlakke laag, niet mengen.
stap 9 van de 13
Giet er meer heet water bij zodat het de inhoud van de ketel anderhalve tot twee centimeter bedekt
stap 10 van de 13
Breng aan de kook en kook met het deksel open tot het water van het oppervlak van de rijst verdampt.
stap 11 van de 13
Wanneer de rijst aan het oppervlak zonder vloeistof blijft, verzamel deze dan met een spatel in een heuvel, doorboor de heuvel met de achterkant van een lepel.
stap 12 van de 13
We sluiten de ketel af met een deksel en koken pilaf nog vijfentwintig tot dertig minuten op een minimumtemperatuur. De rijst moet zacht en kruimelig worden.
stap 13 van de 13
We leggen de afgewerkte hete pilaf uit de ketel in geportioneerde borden en serveren. Perfecte begeleiding - greens en verse groenten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *