Pilaf met groenten zonder vlees
0
565
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
177,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
4,4 gram.
Vetten *
8,6 gram.
Koolhydraten*
27,9 gram
We bieden een recept voor een ongewone pilaf. We koken het van basmatirijst, zonder toevoeging van vlees. Om de rijkdom van het gerecht te garanderen, bakken we zoals gewoonlijk de groenten voor: wortelen en twee soorten paprika's. En dan voegen we noten toe - dit is voor verzadiging en een extra smaaknuance. Tegen het einde van het koken van pilaf voegen we ook stukjes ananas en druiven toe - deze fase is optioneel, maar liefhebbers van smaakcontrasten zullen het zeker waarderen. Door de toevoeging van zoete stukjes krijgt pilaf een speciale sfeer. Dit gerecht past perfect bij een glas witte wijn.
Ingrediënten
Kookproces
Laten we meteen rijst bereiden. Doe het in een kom en spoel het af in meerdere porties water. Het laatste water moet volledig transparant en schoon uit het graan weglopen. En de korrels zelf moeten een enigszins "glazig" uiterlijk krijgen. We halen de ingeblikte ananasringen uit de pot en laten de siroop uitlekken.
Schil de wortelen, was, droog en snij in kleine blokjes. Verhit in een frituurpan of in een andere dikwandige bak een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot hij heet is. Giet de wortelblokjes in de verwarmde olie en bak ze op middelhoog vuur tot ze licht blozend zijn. Vergeet niet te roeren in het proces.
We wassen de rode en groene paprika's, snijden de steel eruit en verwijderen de zaadinhoud. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. giet de gehakte paprika's in de pan bij de wortelen, meng en bak alles samen nog vier tot vijf minuten. De stukjes peper worden zachter en beginnen sap af te scheiden.
Voeg vervolgens de gewassen rijst toe aan de pan, druk deze plat tot een platte laag. Giet heet water in een zodanige hoeveelheid dat het de rijst anderhalve centimeter bedekt. Sluit de pan met een deksel en breng de pilaf aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en kook het gerecht ongeveer twintig minuten tot de rijst gaar is. U hoeft pilaf niet te mengen in het proces.
We plukken de druiven van de takken, spoelen en drogen. Snijd de ananasringen in stukjes. Voeg druiven en ananas toe aan pilaf, meng en zet het vuur uit.We sluiten het gerecht met een deksel, bedekken het met een warme deken en laten het twintig minuten op het uitgeschakelde fornuis in deze positie staan - gedurende deze tijd zal de pilaf "bereiken".
Eet smakelijk!