Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf met kruimelige rijst en rundvlees in een ketel op het fornuis

Pilaf met kruimelige rijst en rundvlees in een ketel op het fornuis

0
1000
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 128,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 5,9 gram
Vetten * 8,8 gram
Koolhydraten* 22 gr.
* per 100gr. Product
Pilaf met kruimelige rijst en rundvlees in een ketel op het fornuis
Inhoud

Ongeacht of pilaf wordt gekookt in een ketel of een slowcooker, het blijkt vaak plakkerige rijst met vlees, wat de huisvrouwen in de war brengt. Om ervoor te zorgen dat pilaf met rundvlees in een ketel kruimelig, aromatisch en smakelijk is, moet je enkele eenvoudige regels kennen. Neem het vlees gekoeld of goed ontdooid, dat wil zeggen in de koelkast, zodat er geen scherpe temperatuurdaling is. De meest kruimelige pilaf wordt verkregen van de "Devzir" of langkorrelige rijstvariëteit. Voor pilaf in een ketel worden vlees, rijst en wortelen in gelijke hoeveelheden genomen, de verhouding van water tot rijst voor runderpilaf is 3: 1. Pilaf zal geen pilaf zijn zonder komijn, berberis, knoflook en hete peper.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Maak eerst een set producten voor het koken van pilaf. Schil en was de wortelen en uien. Verwijder de buitenste schil van de knoflook zonder de teentjes te scheiden. Spoel het stuk rundvlees zonder been af ​​met koud water en dep het droog met een theedoek.
stap 2 van de 13
Giet de benodigde hoeveelheid rijst voor pilaf in een aparte kom, spoel 5-8 keer goed met koud water tot het transparant is en vul het met koud water.
stap 3 van de 13
Snijd het rundvlees in grote stukken. Snijd 2 uien in dunne halve ringen. Snijd de geschilde wortelen in grote blokjes.
stap 4 van de 13
Zet de ketel op hoog vuur en verwarm de plantaardige olie er goed in. Boter kan worden vervangen door vet staartvet als je dat hebt.
stap 5 van de 13
Om het op smaak te brengen, legt u een gepelde ui in de verwarmde olie, bakt u deze goudbruin en verwijdert u deze. Fruit vervolgens de gesnipperde ui in olie.
stap 6 van de 13
Doe vervolgens de stukjes rundvlees in de boter en bak ze aan alle kanten goudbruin. Breng de gebakken ui terug naar het vlees.
stap 7 van de 13
Breng de wortelstokjes over naar de ketel, roer, bak 3 minuten. Voeg dan komijn, koriander, fijngestampt in de palmen van komijn, koriander, een beetje berberis om de pilaf een speciale zuurheid te geven, zout aan het vlees en de groenten toe en bak de komijn nog 7 minuten.
stap 8 van de 13
Leg vervolgens een peul hete peper op de zirvak en giet er water in om het vlees volledig te bedekken. Laat de zirvak 40 minuten op laag vuur sudderen en voeg regelmatig een beetje water toe.
stap 9 van de 13
Nadat de kooktijd voor de zirvak is verstreken, leg je de geweekte rijst er in een gelijkmatige laag op. Giet vervolgens voorzichtig en in een dunne stroom water in de ketel 3 cm boven de rijstlaag, gemiddeld in de verhouding rijst tot water 1: 3. Verhoog het vuur onder de ketel tot het maximum.
stap 10 van de 13
Als de rijst de helft van het water heeft opgenomen, plaatst u de knoflookkop in het midden van de schaal, zet u het vuur laag, sluit u de ketel met een deksel en laat u de pilaf sudderen tot de rijstkorrels volledig gaar zijn.
stap 11 van de 13
Maak na 15-20 minuten in pilaf enkele inkepingen met een houten lepel of plak ze helemaal op de bodem zodat het water beter verdampt.
stap 12 van de 13
Dek de pilaf af in een ketel met een plat bord of deksel en laat hem 15 minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit. Laat de pilaf nog 15 minuten in de ketel staan ​​om te trekken.
stap 13 van de 13
Meng de gekookte kruimelige en aromatische pilaf voorzichtig met het zachte rundvlees, verwijder het monster en serveer.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *