Pilaf met gedroogd fruit zonder vlees
0
785
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
148 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
3,2 gram.
Vetten *
4,4 gram.
Koolhydraten*
33,9 gram
Op het eerste gezicht is pilaf zonder vlees helemaal geen pilaf. Dat is het echter niet! Als je de bereiding bedachtzaam en met verbeeldingskracht benadert, kun je een stevig, rijk aan smaak gerecht krijgen dat zowel het uiterlijk als de maag zal verrukken. Deze pilaf zal een heerlijke vastentraktatie zijn en zal ongetwijfeld worden genoten door vegetariërs.
Ingrediënten
Kookproces
Uit zo'n bescheiden set producten wordt een zeer smakelijke pilaf verkregen. Rijst moet grondig worden gespoeld in verschillende wateren om overtollig zetmeel te verwijderen en ervoor te zorgen dat de pilaf kruimelig is. Na het spoelen moet er water door de heldere rijst worden gemorst. Doe de gewassen ontbijtgranen in een kom en vul deze met water. Laat de rijst anderhalf uur weken.
We wassen de kweepeer, drogen hem, reinigen hem van zaden. Snijd een stuk in plakjes. De andere twee worden in middelgrote blokjes gesneden. Doe de hele kweepeer in een kom en vul deze met heet water zodat alle stukjes volledig bedekt zijn. Verhit plantaardige olie in een ketel. Als het heet wordt, halen we de plakjes uit het water en laten ze in de ketel zakken. Let op - natte plakjes "schieten" sterk! Frituur de kweepeer tot hij bloost, haal hem dan uit de olie en leg hem op een apart bord.
Schil de uien, was, droog en snij in dunne halve ringen. We doen de voorbereide ui in de ketel en bakken deze goudbruin, en niet te vergeten te roeren om niet te verbranden. Schil de wortelen, was, droog en snij in dunne blokjes. Giet de wortelen in de ketel bij de uien, meng en bak nog enkele minuten tot de wortelen een beetje zacht worden.
Giet water onder de kweepeer. In dit stadium is ongeveer twee liter vloeistof nodig - zodat het mengsel wordt gestoofd en vervolgens rijst wordt gekookt. Giet er indien nodig meer heet water bij. We reinigen de knoflookkoppen van de oppervlakteschil, spoelen en plaatsen in een ketel. Breng de massa aan de kook en kook op een langzame kook gedurende dertig tot veertig minuten. Het is vermeldenswaard dat de bouillon behoorlijk zout moet zijn, omdat de rijst dan een deel van het zout zal opnemen.
Eet smakelijk!