huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf met eend in een pan

Pilaf met eend in een pan

883

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 168,2 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 5,4 gram

Vetten * 8,9 gram.

Koolhydraten* 24,7 gram

Inhoud

In een gewone koekenpan met hoge randen kook je snel en gemakkelijk pilaf, die qua smaak niet zal verschillen van die gekookt in een ketel. We koken pilaf met eend (van tevoren goed verwerkt), nemen hoogwaardige rijst, kruiden, voegen wat groenten toe en in anderhalf uur krijg je een geurig en kruimelig gerecht voor een familiediner.

Ingrediënten

Kookproces

Snijd het voorbereide eendenkarkas in stukken van elke grootte. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan (het vet voegt immers eendenvlees toe) en leg de stukjes gevogelte erin.

Bak de plakjes aan alle kanten op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten tot ze licht goudbruin zijn en bestrooi het vlees dan met peper en suneli hop kruiden.

Giet vervolgens schoon water over de gebakken eend zodat deze alleen het vlees bedekt, en laat het na het koken op laag vuur onder een afgedekt deksel 40-50 minuten sudderen.

Schil gedurende deze tijd de in het recept vermelde groenten, spoel ze af en snijd ze in dunne reepjes. Verdeel ze vervolgens gelijkmatig over de stoofpot. Zout de groenten naar wens.

Spoel de rijst voor pilaf meerdere keren af met koud water en leg deze in een gelijkmatige laag op de groenten. De bouillon moet de rijst 1 cm boven het niveau bedekken, dus je kunt wat heet water in de pan doen. Sudder pilaf onder een gesloten deksel en op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Gedurende deze tijd moet de rijst alle bouillon volledig opnemen. Zet het vuur onder de pan uit en laat de pilaf 10-15 minuten trekken, meng het dan voorzichtig en verwijder het monster.