Ze zeggen dat er net zoveel pilafrecepten zijn als er koks zijn. U krijgt een beproefd recept aangeboden om dit gerecht in een gewoon appartement en op een gasfornuis te bereiden. Door de receptstappen correct te volgen en de hoeveelheid ingrediënten te observeren, krijg je echte kruimelige pilaf, geen rijstepap met vlees. Voor pilaf heb je een ketel of een steelpan met een bolvormige dikke bodem nodig om de temperatuur goed te houden. Vlees en rijst, uien en wortelen worden in gelijke hoeveelheden ingenomen. Zira, knoflook en peper zijn nodig voor pilaf en de rest van de kruiden worden naar wens toegevoegd.