Pilaf met knoflook

Oezbeken staan ​​bekend om hun pilaf - het is luxueus met een rijke smaak, die op ideale wijze tonen van gebakken vlees, kikkererwten, zoete rozijnen en berberis combineert met zuurheid. En dan hebben we het nog niet gehad over kruiden. Je hoeft niet naar een Oezbeeks restaurant te gaan om van dit gerecht te genieten. Als je wilt, kun je zo'n pilaf thuis koken. Er is niets ingewikkelds in het proces. Het belangrijkste is om een ​​​​bepaalde volgorde te volgen bij het leggen van de ingrediënten. En, natuurlijk, bestudeer de lijst met essentiële voedingsmiddelen.

Wij bieden aan om heerlijke hartige Oezbeekse pilaf met kikkererwten te koken. Voor de bereiding werd bruine rijst gebruikt - als gevolg daarvan bleek het gerecht nog kruimeliger en brozer dan bij witte rijst. En om de kooktijd van rijst te verkorten, moet het enkele uren in water worden geweekt voordat het wordt gekookt. Hetzelfde geldt voor kikkererwten - kikkererwten zijn erg compact en koken langzaam. Daarom laten we het ook weken, bij voorkeur 's nachts.

Pilaf met de toevoeging van gedroogd fruit krijgt een heel ander geluid: het wordt sappiger, aromatischer, er verschijnen uitgesproken zoetzure tonen. Zo'n pilaf kan geen dessert worden genoemd, omdat het gerecht, ondanks de afwezigheid van vlees, stevig, voedzaam en geweldig voor de lunch blijkt te zijn. Degenen die vasten of vegetarisch zijn, zullen dol zijn op deze pilaf. We raden aan om geen witte rijst te gebruiken, maar rood - pilaf wordt nog ongebruikelijker. Als je de voorkeur geeft aan de gebruikelijke witte rijst, gebruik die dan natuurlijk.

Pilaf is altijd een goede oplossing voor een lunch of een stevig diner. Het is heerlijk, voedzaam en handig. En als je een gerecht kookt in een multicooker-snelkookpan, dan is het dubbel zo handig.Bak groenten met vlees in een kom, voeg kruiden, water, rijst toe, sluit het deksel. De snelkookpan kookt pilaf verder zonder onze deelname. Het is raadzaam om langkorrelige rijst te gebruiken - het wordt brokkelig en luchtig in de afgewerkte pilaf.

Het mooie van een multicooker-snelkookpan is dat gerechten er meerdere keren sneller in worden gekookt dan op het fornuis, omdat tijdens het koken druk in de kom ontstaat. Laten we pilaf koken in dit apparaat. We raden aan om eendenvlees als vleesbestanddeel te nemen - met deze methode kookt het sneller, worden de vezels merkbaar zacht en de afgewerkte pilaf blijkt erg sappig te zijn.

De bereiding van deze pilaf verschilt enigszins van de traditionele, omdat het de bereiding van zirvak uitsluit - pittige groentefrituren. We doen meteen alle ingrediënten in de multicooker bowl: stukjes groente, champignons, rijst, kruiden, zout en water. We sluiten het deksel van het apparaat, selecteren het programma en gaan rusten. De wonderpilaf is binnen een uur klaar - de geur van het afgewerkte gerecht kan met niets worden verward.

Met zo'n pilaf kun je een hongerige man naar hartenlust voeden, ondanks het feit dat het gerecht mager is en er geen vlees in zit! Het hele geheim zit in kikkererwten. Deze waardevolle kikkererwten zitten boordevol plantaardige eiwitten en vezels, die samen met groenten en rijst voor zo'n verzadigingsmaaltijd zorgen. Om de spijsvertering te vergemakkelijken en de kooktijd van kikkererwten te verkorten, moet u ze een nacht in water laten weken. De erwten zwellen op, worden zachter en geven geen zwaarte meer in de maag.

Er zijn veel pilafrecepten - elke natie en zelfs elke huisvrouw heeft zijn eigen. We bieden een versie met gedroogde vruchten zonder vlees, alleen voor de post. De bereiding is gebaseerd op de bereiding van een geurige sappige zirvak. De volgende is de toevoeging van rijst, water en zout. Alles. Om de rijst op laag vuur goed te garen, raden we aan om pilaf in een ketel of een dikwandige pan met hoge zijkanten te koken. Er is geen risico op verbranding en de warmteoverdracht is uniform.

Degenen die aan het vasten zijn, zouden deze pilaf lekker moeten vinden. We koken het zonder dierlijke producten. Bevat rijst, uien, wortelen, knoflook, champignons, plantaardige olie en kruiden. Ondanks de eenvoudige samenstelling blijkt het gerecht erg lekker en bevredigend te zijn. De geur van knoflook en kruiden maken de pilaf erg smakelijk.

We bieden een interessante manier om pilaf te koken - in een bakzak. De rijst erin blijkt zacht en kruimelig te zijn, het belangrijkste is om voldoende vloeistof te verstrekken. Daarnaast nemen we rundvlees, uien, wortelen, knoflook en kruiden. Zoals u kunt zien, is de samenstelling van de producten volkomen eenvoudig en komt de pilaf erg smakelijk en rijk uit. Als smaakmaker kun je een kant-en-klaar mengsel voor pilaf nemen - het is uitgebalanceerd van samenstelling en past goed bij elk vlees.

We zijn gewend om pilaf te koken in een ketel, koekenpan, vuurpot op het fornuis - traditioneel, standaard en begrijpelijk. Maar wat als je pilaf probeert te maken in een hoes om in de oven te bakken? Het gerecht wordt op hoge temperatuur in de hoes gebakken, zonder vocht en natuurlijke sappen van de ingrediënten te verliezen - het blijkt erg rijk te zijn. Bovendien wordt met deze methode de actieve kooktijd voor de gastvrouw aanzienlijk verkort. We raden aan om varkensribbetjes als vleesbestanddeel te gebruiken - ze zijn behoorlijk vet en geven een speciale rijkdom aan het gerecht.

Pilaf met zeevruchten is, net als elke andere pilaf, erg handig om in een slowcooker te koken. In een hoge kom zijn de ingrediënten gemakkelijk te bakken en te mengen - er valt niets uit en oliespatten komen nergens. En het temperatuurregime van de multicooker zelf is ontworpen om rijst zo goed mogelijk te koken. Voordat u zeevruchten in de kom doet, moet u deze ontdooien. In dit recept gebruiken we mosselen, maar het kan ook gewoon een mengsel zijn van verschillende zeevruchten, die meestal in de vriesafdelingen worden verkocht.

Deze pilaf heeft directe Mediterrane wortels en roept meteen de gedachten van paella op. Er zitten echter meer groenten in de samenstelling en de kooktechniek is toch net even anders. In het ideale geval moet u natuurlijk verse zeevruchten gebruiken, maar in onze omstandigheden is dit problematisch. Daarom nemen we bevroren - het komt iets minder aromatisch uit, maar alles is ook heerlijk! Rijst moet kruimelig zijn, daarom letten we op de langkorrelige variant of voorgekookte rijst.

Om een ​​geurige Krim-pilaf te bereiden, is het niet nodig om de meest verse zeevruchten van de kust van de Zwarte Zee te gebruiken. Wij nemen diepgevroren mosselen en rapana's, die in elke supermarkt in het vriesvak te vinden zijn. Rijst nemen we natuurlijk langkorrelig: gewoon wit of ongepolijst. We raden aan om het gerecht in een dikwandige braadpan of ketel te bereiden - verwarming in zo'n gerecht is uniform en van hoge kwaliteit, praktisch zonder verbranden.

Pilaf koken op basis van Spaanse paella. Allereerst zullen we de kruiden bakken zodat ze hun aroma onthullen en aan alle andere ingrediënten geven. Bak vervolgens de kip en stukjes groenten. Voeg als laatste de gewassen rijst en garnalen toe. Onder het deksel wordt de pilaf niet langer dan twintig minuten op laag vuur gekookt, en dan zal hij nog steeds klaar zijn met de kachel uit. Het resultaat is een aromatische, bevredigende maaltijd voor het hele gezin.

U kunt uzelf en uw gezin verwennen met pilaf met garnalen, zelfs als er geen tijd is voor "prestaties" in de keuken. Er zijn immers geen speciale inspanningen en veel tijd nodig om te koken. Snel, eenvoudig, smakelijk - dit is zo ongeveer zo'n pilaf. Als er een pakket gepelde diepgevroren garnalen in de vriezer ligt, is dit een directe manier om van dergelijke zeevruchten tot heerlijke pilaf te maken.

Een van de opties voor pilaf met inktvis, waarbij we eerst een "basis" van rijst en groenten bereiden en pas daarna de inktvis toevoegen. Delicate zeevruchten blijven zacht omdat de kooktijd tot een minimum wordt beperkt. Rijst kun je het beste lang gebruiken en voorgekookt is ook goed. De korrels zullen tijdens het koken niet aan elkaar plakken en de pilaf wordt kruimelig.

Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.

Om je geen zorgen te maken over het schoonmaken van inktvis, kun je al geschilde of zelfs al in ringen gesneden kopen. De kooktijd in de keuken wordt aanzienlijk verkort. Pilaf met inktvis duurt niet lang om te koken, en als de zeevruchten al zijn bereid, dan nog sneller. We raden aan om olijfolie te gebruiken voor het bakken van uien: het geeft een karakteristiek delicaat aroma dat het gerecht alleen maar zal versieren.

Pilaf koken in de oven.Over het algemeen kun je hiervoor van elk materiaal een vorm aannemen, maar het is in een glazen schaal dat het er bijzonder indrukwekkend uitziet en goed bakt. En koelt ook lang af. Voor pilaf gebruiken we kippenvleugels - ze zijn klein van formaat en hebben de tijd om perfect te koken, zacht en zacht te worden.

Pilaf hoeft niet gekookt te worden met vlees. U kunt de hele bereidingsvolgorde volgen, maar u hoeft alleen maar groenten toe te voegen. We koken pilaf traditioneel in een ketel - daarin wordt de rijst gelijkmatig op temperatuur verwerkt en verbrandt niet. Van kruiden nemen we komijn, voor zuurheid gebruiken we berberis, voor pikantheid en aroma - knoflook. In dit geval nemen we ongepolijste rijst voor pilaf - dit is nuttiger. Om de kooktijd op het fornuis te versnellen, week je de granen van tevoren, minimaal zes tot zeven uur.

Deze pilaf zal vooral worden gewaardeerd door degenen die vasten en dierlijke producten vermijden. Het is behoorlijk bevredigend en stelt je in staat om het hongergevoel lange tijd te vergeten. Om de samenstelling in evenwicht te brengen en voedingswaarde aan het gerecht toe te voegen, gebruiken we ook champignons met groenten. Dit vervangt geen vlees, maar zorgt wel voor de eiwitcomponent.

Voor plantaardige pilaf in een slowcooker heb je rijst, uien, wortelen, paprika, tomaten, knoflook, kruiden en olie nodig. We voegen zout en kruiden toe op basis van onze eigen smaakvoorkeuren. De pilaf zal rijk, sappig en tegelijkertijd vrij licht blijken te zijn, dus er zit geen vlees of dierlijk vet in.

Pilaf met gehakt wordt een orde van grootte sneller bereid dan een recept met klonterig vlees. De vezels zijn al gemalen en hoeven niet lang te worden gestoofd. Daarom kan zo'n gerecht een uitdrukkelijke versie van traditionele pilaf worden genoemd. Het valt op dat kinderen meer van pilaf met gehakt houden. We raden aan om langkorrelige rijst te gebruiken - het blijkt altijd kruimelig te zijn en resulteert niet in pap. Het belangrijkste is om het eerst goed af te spoelen en niet te roeren tijdens het kookproces. Voeg voor kleur en een delicate zoetzure noot een beetje tomatenpuree toe.

Pilaf met bulgur komt uit de Turkse keuken, maar heeft perfect wortel geschoten in onze omstandigheden. Het gerecht is eenvoudig, vrij snel bereid en blijkt bevredigend te zijn. Je kunt absoluut elk gehakt gebruiken, niet te vet: varkensvlees, rundvlees, kip, gemengd, enz. Voeg berberis toe voor zuurheid.

Rundergehaktpilaf is een geweldige optie voor een snelle, stevige lunch. Over het algemeen kun je elk gehakt gebruiken. Maar het is beter om langkorrelige rijst te nemen, omdat deze tijdens het koken niet aan elkaar plakt en kruimelig blijft. Parboiled rijst is ook goed voor pilaf. Voor smaakstoffen is het handig om een ​​kant-en-klare smaakmaker voor pilaf te gebruiken, waarin alle kruiden in evenwicht zijn van smaak.

Als je fan bent van verschillende soorten pilaf, kook het dan met eend. Het pretendeert geen klassieker te zijn, maar het zal u en uw gezin verrassen met zijn speciale smaak. Pilaf van deze vogel blijkt volgens ervaren koks niet alleen goed te zijn in een ketel, maar zelfs op een gewoon fornuis. De pilaf brandt er niet in, de eend wordt heel zacht bij het wegkwijnen en alle ingrediënten wisselen hun smaak en aroma onderling uit. De kooktechnologie verschilt niet van traditionele pilaf.

Kalkoenfilet behoort tot vetarme soorten vlees, daarom is pilaf ervan bereid voor dieet, babyvoeding en om te voldoen aan de principes van PP. Filetvlees is snel gaar, en zodat het niet droog wordt in pilaf, wordt het in dit recept een beetje voorgekookt. Elke rijst is geschikt voor dergelijke pilaf en van de kruiden worden alleen peperkorrels of laurierblaadjes toegevoegd.

Kalkoenvlees is het tweede meest populaire na kip, en het komt van kalkoendijen, bijzonder mals en sappig in alle gerechten. Pilaf van de dij van deze vogel is geen uitzondering, bovendien zal het ook dieet zijn, omdat de kalkoen bijna geen vet bevat. Je kunt pilaf koken in een ketel of een steelpan met een dikke bodem, want een groot aantal porties passen gewoon niet in een multicooker.

Als je geen speciaal keukengerei hebt om pilaf te koken (multicooker of ketel), dan kun je kruimelige pilaf in een pan koken. Neem een ​​pan met dikke wanden of een dikke bodem, anders kan de pilaf verbranden. Gezien de ongelijkmatigheid van het frituren van ingrediënten in een pan, in tegenstelling tot een ketel, moeten vlees, groenten en rijst afzonderlijk in een pan worden gebakken, en dan alles mengen en pilaf al in een pan laten sudderen. Dergelijke pilaf moet na het koken worden toegediend.

Multicooker "Redmond" helpt elke eigenaar van dit keukengadget om gemakkelijk en snel pilaf te koken. Dit model heeft een programma "Pilaf", dat de juiste temperatuurbalans handhaaft, en er is een automatische uitschakeltijd, die voorkomt dat de pilaf verbrandt, zelfs als de gastvrouw het koken vergeet. Dit model geeft volledige garantie dat de pilaf kruimelig, sappig en smakelijk is. Neem voor pilaf het vlees van de kalkoendij als sappiger en vetter deel van het karkas.

Kalkoenpilaf kan veilig in het menu worden opgenomen door iedereen die zich aan een correct en gezond dieet houdt, omdat het vlees van deze vogel helemaal geen koolhydraten bevat en weinig calorieën bevat. Turkije is in harmonie met rijst en de toevoeging van groenten onthult alleen de smaak. In het recept wordt u uitgenodigd om een ​​beetje rozijnen aan de pilaf toe te voegen. Kies het vlees volgens uw voorkeuren, aangezien de borst caloriearm en droger is, en het vruchtvlees van de dij malser, maar vetter is. Je kunt pilaf in elk gerecht bereiden.

In veel gezinnen is pilaf een veelvoorkomend gerecht op de eettafel, omdat het gemakkelijk te bereiden is, weinig ingrediënten vereist en bijna altijd succesvol blijkt te zijn. Zodat pilaf zich niet verveelt, wat onwaarschijnlijk is, kun je het met verschillende soorten vlees koken. In dit recept wordt u een dieet- en gezonde versie van pilaf aangeboden - met kalkoenvlees. We koken pilaf in een gewone ketel, maar beter in een ketel-wok als universele keukenhulp voor de gastvrouw.

Bulgur pilaf met kalkoen kan een elegant "dames" gerecht worden genoemd, aangezien granen en vlees weinig calorieën en vet bevatten. Bulgur is een speciaal verwerkte tarwekorrel en ze worden nooit tot pap gekookt, daarom wordt brokkelige bulgurpilaf altijd door alle huisvrouwen verkregen. De hoofdsmaak van dergelijke pilaf wordt bepaald door kruiden, dus hun hoeveelheid kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd. De verhouding van granen en water moet gemiddeld 1: 2 zijn.

Vroeger werd pilaf alleen bereid van lam of rundvlees, maar nu geven veel huisvrouwen de voorkeur aan vlees van pluimvee, inclusief kalkoen, omdat het vanwege het lage vetgehalte tot de voeding behoort, terwijl de verzadiging behouden blijft. Kalkoenpilaf wordt klaargemaakt voor een kinder- of dieettafel. Als je geen ketel hebt, kun je kruimelige pilaf in een frituurpan koken en het zal niet slechter zijn dan in traditionele gerechten. Bij deze manier van koken (in een koekenpan) worden rijst en zirvak apart gekookt en vervolgens korte tijd in een koekenpan gestoofd.

Tegenwoordig wordt er steeds vaker gekozen voor kalkoenvlees voor de bereiding van diverse gerechten.Het is minder vet en bevat weinig cholesterol en bovendien heeft het een bijzondere smaak. Een van deze gerechten is kalkoenpilaf in een slowcooker. Het wordt bereid volgens de algemene regels van "juiste" pilaf met lam: bereid eerst zirvak (vlees en plantaardige basis van pilaf), voeg dan rijst en kruiden toe. De multicooker helpt de gastvrouw om het koken steeds makkelijker te maken.

Ervaren koks zeggen dat pilaf met garnalen op een iets andere manier moet worden gekookt dan pilaf met vlees, en het is onwenselijk om de garnalen voor te bakken, anders worden ze snel rubberachtig en moeten ze uiteenvallen wanneer ze op een vork worden geprikt. Hiermee kun je een multicooker maken. Voor zo'n pilaf is het beter om gepelde bevroren garnalen te nemen. Elke rijst kan worden gebruikt, alleen niet rond, zodat rijstepap er niet uitkomt. Specerijen worden naar persoonlijke keuze aan pilaf toegevoegd. Je gerecht zal niet alleen lekker, maar ook caloriearm blijken te zijn.

Van de vele opties voor garnalen- en rijstgerechten, kiezen velen voor pilaf. Dit stevige en tegelijkertijd lichte gerecht kan snel worden bereid, zowel voor een familiediner als voor bijeenkomsten met vrienden. Pilaf koken in een ketel.

Elke huisvrouw bereidt pilaf volgens haar eigen recept: iemand met vlees, iemand met champignons, iemand met gedroogd fruit, en degenen die graag experimenteren, koken vaak pilaf met zeevruchten. Pilaf met garnalen en mosselen blijkt ontzettend lekker en uiterlijk erg mooi te zijn. U kunt de hoeveelheid zeevruchten en groenten naar wens aanpassen. Elk gerecht om zo'n pilaf te koken is geschikt.

Van de vele opties voor verschillende pilaf zonder vlees, zal pilaf met mosselen aantrekkelijk zijn, die dankzij hoogwaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren het gerecht niet alleen gezond en exotisch, maar ook heerlijk maken. Je krijgt een voortreffelijk gerecht voor het diner met vrienden en voor vastendagen.

Pilaf is zo'n gerecht bij de bereiding waarvan je naar eigen smaak en budget kan variëren met de ingrediënten. In dit recept wordt u uitgenodigd om vlees in pilaf te vervangen door zeevruchten. Het gerecht zal pittig, gezond en licht voor het lichaam blijken te zijn. Je kunt elke zeevruchten nemen, afzonderlijk of in een cocktail. Gebruik je in plaats van gewone rijst snelgekookte rijst, dan kook je het gerecht in 30 minuten gaar.

Velen, als het op eend aankomt, stellen zich deze vogel voor, gestoofd of gebakken met appels, maar je kunt er heerlijke pilaf van maken. U krijgt een klassiek recept voor deze pilaf in een steelpan of steelpan, alleen moet deze met een dikke bodem of antiaanbaklaag zijn. De eend en groenten worden eerst gebakken in een pan en daarna gestoofd met rijst in de pan. Zira met berberis wordt altijd toegevoegd aan eendenpilaf, wat helpt om het vet van de vogel beter op te nemen. Neem gestoomde rijst voor pilaf in een pan.

Als er geen speciale ketel of multicooker is, maar je wilt een groep vrienden trakteren op een heerlijk gerecht, dan kook je pilaf met eend in de oven. Hoewel het zal verschillen van de klassieke, zal het, als het goed wordt bereid, kruimelig, sappig en met een unieke "geest van de Russische oven" worden. Het is raadzaam om pilaf te koken van het hele karkas van een eend met botten, omdat het vlees is met een bot dat een unieke smaak heeft. Gebruik voor ovenpilaf langkorrelige of voorgekookte rijst. Je kunt in elke ovenschaal of ketel koken.

Traditioneel wordt pilaf bereid met lams- en varkensvlees, maar door dit vlees te vervangen door aromatische eend met vet, verandert je gerecht van smaak voor een ander, niet minder smakelijk. Vettig vlees van eend maakt pilaf erg sappig en kruimelig. Pilaf koken in een multicooker, wat uw werk zal versnellen en vereenvoudigen.

Het recept voor het koken van pilaf in een ketel op open vuur, als een heerlijk oosters gerecht, is vandaag de dag nog steeds relevant, omdat veel mensen graag in een campagne van vrienden in de natuur en in de frisse lucht zitten. Als u aan enkele van de kenmerken heeft voldaan - de verhouding vlees en groenten 1: 1, grondig spoelen van de rijst, voldoende olie - bent u verzekerd van het succes van dit heerlijke gerecht. Pilaf koken met eend is natuurlijk beter met zelfgemaakte.

Pilaf zonder vlees is ook pilaf, en wat een pilaf! Het is erg belangrijk om zirvak goed te bereiden - een frituur van groenten en kruiden, waarin rijst wordt gekookt. De grutten zullen alle aroma's van zirvak en de magische gouden kleur absorberen - de smaak zal rijk en zeer aangenaam blijken te zijn. Bij het frituren van groenten krijgen we een licht gouden korst. Te gaar koken en laten verbranden zal de smaak bederven. Als je het niet kookt, krijg je geen specifieke "paddenstoelen" -smaak meer, de smaak van gestoofde groenten zal de overhand hebben.

Pilaf is een zeer "handig" gerecht voor een mager menu. Veel plantaardig voedsel gaat goed samen met rijst. En als je paddenstoelen toevoegt, krijg je een zeer succesvolle combinatie, die maar weinig mensen zullen weigeren. Laten we voor de geur natuurlijk de specerijen en kruiden niet vergeten. Saffraan is vooral goed voor de kleur.Zo niet, dan kun je ook kurkuma nemen.

We koken pilaf met kikkererwten en berberis op basis van lamsvlees met een overvloed aan kruiden - een echt oosters gerecht. Pilaf ziet er vooral aantrekkelijk uit als je stukjes lamslende met bot neemt. Rijst gebruiken we natuurlijk langkorrelig - het zorgt voor de gewenste brosheid. Voor zoetzure tonen doen we ook rozijnen in pilaf. We raden aan om Zirvak te frituren met vetstaartvet. Zo niet, neem dan gewoon plantaardige olie.

Als je vleesloze pilaf wilt koken, zijn kikkererwten een goede optie. Qua voedingswaarde lijkt het bijna op vlees, rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Het kookproces verschilt niet veel van de traditionele pilaf: eerst maken we een zirvak van groenten en kruiden, dan doen we de eerder geweekte en gekookte kikkererwten, rijst en gieten in water. Sudderen tot de rijst gaar is.