Pilaf met rondkorrelige rijst

Pilaf is altijd een goede oplossing voor een lunch of een stevig diner. Het is heerlijk, voedzaam en handig. En als je een gerecht kookt in een multicooker-snelkookpan, dan is het dubbel zo handig. Bak groenten met vlees in een kom, voeg kruiden, water, rijst toe, sluit het deksel. De snelkookpan kookt pilaf verder zonder onze deelname. Het is raadzaam om langkorrelige rijst te gebruiken - het wordt brokkelig en luchtig in de afgewerkte pilaf.

Met zo'n pilaf kun je een hongerige man naar hartenlust voeden, ondanks het feit dat het gerecht mager is en er geen vlees in zit! Het hele geheim zit in de kikkererwten. Deze waardevolle kikkererwten zitten boordevol plantaardige eiwitten en vezels, die samen met groenten en rijst deze maaltijd zo'n verzadiging geven. Om de spijsvertering te vergemakkelijken en de kooktijd van kikkererwten te verkorten, moet u ze een nacht in water laten weken. De erwten zwellen op, worden zachter en geven geen zwaarte meer in de maag.

Er zijn veel pilafrecepten - elke natie en zelfs elke huisvrouw heeft haar eigen. We bieden een versie met gedroogde vruchten zonder vlees, alleen voor de post. De bereiding is gebaseerd op de bereiding van een geurige sappige zirvak. De volgende is de toevoeging van rijst, water en zout. Alles. Om de rijst op laag vuur goed te garen, raden we aan om pilaf in een ketel of een dikwandige pan met hoge zijkanten te koken. Er is geen risico op verbranding en de warmteoverdracht is uniform.

We bieden een interessante manier om pilaf te koken - in een bakzak. De rijst erin blijkt zacht en kruimelig te zijn, het belangrijkste is om voldoende vloeistof te verstrekken. Daarnaast nemen we rundvlees, uien, wortelen, knoflook en kruiden. Zoals u kunt zien, is de samenstelling van de producten volkomen eenvoudig en komt de pilaf erg smakelijk en rijk uit.Als smaakmaker kun je een kant-en-klaar mengsel voor pilaf nemen - het is uitgebalanceerd van samenstelling en past goed bij elk vlees.

We zijn gewend om pilaf te koken in een ketel, koekenpan, vuurpot op het fornuis - traditioneel, standaard en begrijpelijk. Maar wat als je pilaf probeert te maken in een hoes om in de oven te bakken? Het gerecht wordt op hoge temperatuur in de hoes gebakken, zonder vocht en natuurlijke sappen van de ingrediënten te verliezen - het blijkt erg rijk te zijn. Bovendien wordt met deze methode de actieve kooktijd voor de gastvrouw aanzienlijk verkort. We raden aan om varkensribbetjes als vleesbestanddeel te gebruiken - ze zijn behoorlijk vet en geven een speciale rijkdom aan het gerecht.

Nogal een snelle versie van een snelle pilaf. Het enige wat je nodig hebt is om de groenten lichtjes in een slowcooker te bakken, kant-en-klaar vlees in de vorm van stoofpot toe te voegen en goed gewassen rijst toe te voegen. Kruid met kruiden, giet er water bij en sluit het deksel van de apparaten. Veertig minuten later kan een stevig aromatisch gerecht worden geserveerd voor de lunch. Een klein advies: het is raadzaam om verse tomaten te gebruiken en deze niet te vervangen door tomatenpuree - de smaak zal nog steeds anders zijn.

Pilaf met zeevruchten is, net als elke andere pilaf, erg handig om in een slowcooker te koken. In een hoge kom zijn de ingrediënten gemakkelijk te bakken en te mengen - er valt niets uit en oliespatten komen nergens. En het temperatuurregime van de multicooker zelf is ontworpen om rijst zo goed mogelijk te koken. Voordat u zeevruchten in de kom doet, moet u deze ontdooien. In dit recept gebruiken we mosselen, maar het kan ook gewoon een mengsel zijn van verschillende zeevruchten, die meestal in de vriesafdelingen worden verkocht.

Deze pilaf heeft directe Mediterrane wortels en roept meteen de gedachten van paella op. Er zitten echter meer groenten in de samenstelling en de kooktechniek is toch net even anders. In het ideale geval moet u natuurlijk verse zeevruchten gebruiken, maar in onze omstandigheden is dit problematisch. Daarom nemen we bevroren - het komt iets minder aromatisch uit, maar alles is ook heerlijk! Rijst moet kruimelig zijn, daarom letten we op de langkorrelige variant of voorgekookte rijst.

Om een ​​geurige Krim-pilaf te bereiden, is het niet nodig om de meest verse zeevruchten van de kust van de Zwarte Zee te gebruiken. Wij nemen diepgevroren mosselen en rapana's, die in elke supermarkt in het vriesvak te vinden zijn. Rijst nemen we natuurlijk langkorrelig: gewoon wit of ongepolijst.We raden aan om het gerecht in een dikwandige braadpan of ketel te bereiden - verwarming in zo'n gerecht is uniform en van hoge kwaliteit, praktisch zonder verbranden.

Pilaf koken op basis van Spaanse paella. Allereerst zullen we de kruiden bakken zodat ze hun aroma onthullen en aan alle andere ingrediënten geven. Bak vervolgens de kip en stukjes groenten. Voeg als laatste de gewassen rijst en garnalen toe. Onder het deksel wordt de pilaf niet langer dan twintig minuten op laag vuur gekookt, en dan wordt hij klaar met het fornuis uit. Het resultaat is een aromatische, bevredigende maaltijd voor het hele gezin.

U kunt uzelf en uw gezin verwennen met pilaf met garnalen, zelfs als er geen tijd is voor "prestaties" in de keuken. Er zijn immers geen speciale inspanningen en veel tijd nodig om te koken. Snel, eenvoudig, smakelijk - dit is zo ongeveer zo'n pilaf. Als er een pakket gepelde diepgevroren garnalen in de vriezer ligt, is dit een directe manier om van dergelijke zeevruchten tot heerlijke pilaf te maken.

Een van de opties voor pilaf met inktvis, waarbij we eerst een "basis" van rijst en groenten bereiden en pas daarna de inktvis toevoegen. Delicate zeevruchten blijven zacht omdat de kooktijd tot een minimum wordt beperkt. Rijst kun je het beste lang gebruiken en voorgekookt is ook goed. De korrels zullen tijdens het koken niet aan elkaar plakken en de pilaf wordt kruimelig.

Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.

Om je geen zorgen te maken over het schoonmaken van inktvis, kun je al geschilde of zelfs al in ringen gesneden kopen. De kooktijd in de keuken wordt aanzienlijk verkort. Pilaf met inktvis duurt niet lang om te koken, en als de zeevruchten al zijn bereid, dan nog sneller. We raden aan om olijfolie te gebruiken voor het bakken van uien: het geeft een karakteristiek delicaat aroma dat het gerecht alleen maar zal versieren.

Als je genoeg hebt van vleespilaf, kun je variatie toevoegen en pilaf koken met zeevruchten - inktvis. Het is niet helemaal duidelijk of dit gerecht zal overeenkomen met de naam "pilaf", maar volgens het principe van bereiding en het eindresultaat lijkt het erg op elkaar. Het is belangrijk om de malse inktvis niet te stoven, want dan wordt hij taai. Daarom koken we de rijst voor tot hij half gaar is, bakken de groenten apart tot ze volledig gaar zijn. Meng alles samen met rauwe inktvis en kook slechts een paar minuten.

Pilaf koken in de oven. Over het algemeen kun je hiervoor een vorm aannemen van elk materiaal, maar het is in een glazen schaal dat het er bijzonder indrukwekkend uitziet en goed bakt. En koelt ook lang af. Voor pilaf gebruiken we kippenvleugels - ze zijn klein van formaat en hebben de tijd om perfect te koken, zacht en zacht te worden.

Pilaf hoeft niet gekookt te worden met vlees. Je kunt de hele volgorde van het koken van het gerecht volgen, maar voeg gewoon groenten toe. We koken pilaf traditioneel in een ketel - daarin wordt de rijst gelijkmatig verwerkt door temperatuur en verbrandt niet. Van kruiden nemen we komijn, voor zuurheid gebruiken we berberis, voor pikantheid en aroma - knoflook. In dit geval nemen we ongepolijste rijst voor pilaf - dit is nuttiger. Om de kooktijd op het fornuis te versnellen, laten we de granen van tevoren weken, minimaal zes tot zeven uur.

Als je fan bent van verschillende soorten pilaf, kook het dan met eend. Het pretendeert geen klassieker te zijn, maar het zal u en uw gezin verrassen met zijn speciale smaak. Pilaf van deze vogel blijkt volgens ervaren koks niet alleen goed te zijn in een ketel, maar zelfs op een gewoon fornuis. De pilaf brandt er niet in, de eend wordt erg zacht bij het wegkwijnen en alle ingrediënten wisselen hun smaak en aroma onderling uit. De kooktechnologie verschilt niet van traditionele pilaf.

De smaak van de afgewerkte pilaf wordt grotendeels bepaald door de smaak van het hoofdingrediënt - vlees. Dit recept vraagt ​​je om dit gerecht met eend te bereiden. Veel huisvrouwen koken zelden eend, omdat het vlees behoorlijk vet is, maar daaruit wordt ongelooflijk smakelijke pilaf verkregen. Overtollig vet van het karkas kan voor het koken worden verwijderd of de borst, dij of drumstick kan voor pilaf worden genomen. Pilaf wordt bereid in een kom met dikke wanden (gietijzer) en met een deksel. Uien en kruiden, behalve zwarte peper, kunnen niet aan eendenpilaf worden toegevoegd, omdat het zijn eigen speciale smaak zal hebben.

Kalkoenfilet behoort tot vetarm vlees, daarom is pilaf ervan bereid voor dieet, babyvoeding en voor het naleven van de principes van PP. Filetvlees is snel gaar, en zodat het niet droog wordt in pilaf, wordt het in dit recept een beetje voorgekookt. Elke rijst is geschikt voor dergelijke pilaf en van de kruiden worden alleen peperkorrels of laurierblaadjes toegevoegd.

Kalkoenvlees is het op één na populairste na kip, en het komt van kalkoendijen, bijzonder mals en sappig in alle gerechten. Pilaf van de dij van deze vogel is geen uitzondering, bovendien zal het ook dieet zijn, omdat de kalkoen bijna geen vet bevat. Je kunt pilaf koken in een ketel of een steelpan met een dikke bodem, want een groot aantal porties passen gewoon niet in een multicooker.

Als je geen speciaal keukengerei hebt om pilaf te koken (multicooker of ketel), dan kun je kruimelige pilaf in een pan koken. Neem een ​​pan met dikke wanden of een dikke bodem, anders kan de pilaf verbranden. Gezien de ongelijkmatigheid van het frituren van ingrediënten in een pan, in tegenstelling tot een ketel, moeten vlees, groenten en rijst afzonderlijk in een pan worden gebakken, en dan alles mengen en pilaf al in een pan laten sudderen. Dergelijke pilaf moet na het koken worden toegediend.

In veel gezinnen is pilaf een veelvoorkomend gerecht op de eettafel, omdat het gemakkelijk te bereiden is, weinig ingrediënten vereist en bijna altijd succesvol blijkt te zijn. Zodat pilaf zich niet verveelt, wat onwaarschijnlijk is, kun je het met verschillende soorten vlees koken. In dit recept wordt u een dieet- en gezonde versie van pilaf aangeboden - met kalkoenvlees. We koken pilaf in een gewone ketel, maar beter in een ketel-wok als universele keukenhulp voor de gastvrouw.

Tegenwoordig wordt er steeds vaker gekozen voor kalkoenvlees voor de bereiding van diverse gerechten. Het is minder vet en bevat weinig cholesterol en bovendien heeft het een bijzondere smaak. Een van deze gerechten is kalkoenpilaf in een slowcooker. Het wordt bereid volgens de algemene regels van "juiste" pilaf met lam: bereid eerst zirvak (vlees en plantaardige basis van pilaf), voeg dan rijst en kruiden toe. De multicooker helpt de gastvrouw om het koken steeds makkelijker te maken.

Ervaren koks zeggen dat pilaf met garnalen op een iets andere manier moet worden gekookt dan pilaf met vlees, en het is onwenselijk om de garnalen voor te bakken, anders worden ze snel rubberachtig en moeten ze uiteenvallen wanneer ze op een vork worden geprikt. Hiermee kun je een multicooker maken. Voor zo'n pilaf is het beter om gepelde bevroren garnalen te nemen.Elke rijst kan worden gebruikt, alleen niet rond, zodat rijstepap er niet uitkomt. Specerijen worden naar persoonlijke keuze aan pilaf toegevoegd. Je gerecht zal niet alleen lekker, maar ook caloriearm blijken te zijn.

Van de vele opties voor garnalen- en rijstgerechten, kiezen velen voor pilaf. Dit stevige en tegelijkertijd lichte gerecht kan snel worden bereid, zowel voor een familiediner als voor bijeenkomsten met vrienden. Pilaf koken in een ketel.

Elke huisvrouw bereidt pilaf volgens haar eigen recept: iemand met vlees, iemand met champignons, iemand met gedroogd fruit, en degenen die graag experimenteren, koken vaak pilaf met zeevruchten. Pilaf met garnalen en mosselen blijkt ontzettend lekker en uiterlijk erg mooi te zijn. U kunt de hoeveelheid zeevruchten en groenten naar wens aanpassen. Elk gerecht om zo'n pilaf te koken is geschikt.

Eendenpilaf met kweepeer wordt beschouwd als een onconventionele versie van dit gerecht, maar is niettemin erg lekker en sappig. Samen met kweepeer worden meestal wat pruimen aan pilaf toegevoegd. De fruitzuurgraad van de kweepeer maakt het vlees van de eend zachter en de pruimen geven het gerecht een pikante rooksmaak, net als bij het koken op open vuur. Het is raadzaam om pilaf op gesmolten eendenvet te koken als een analoog van vetstaartvet in klassieke pilaf, maar plantaardige olie vervangt het goed. Je kunt pilaf met kweepeer in elk gerecht bereiden.

In een gewone koekenpan met hoge randen kook je snel en gemakkelijk pilaf, die qua smaak niet zal verschillen van die gekookt in een ketel. We koken pilaf met eend (van tevoren goed verwerkt), nemen hoogwaardige rijst, kruiden, voegen wat groenten toe en in anderhalf uur krijg je een geurig en kruimelig gerecht voor een familiediner.

Velen, als het op eend aankomt, stellen zich deze vogel voor, gestoofd of gebakken met appels, maar je kunt er heerlijke pilaf van maken. Je krijgt een klassiek recept voor deze pilaf in een steelpan of steelpan, alleen moet deze met een dikke bodem of antiaanbaklaag zijn. De eend en groenten worden eerst gebakken in een pan en daarna gestoofd met rijst in de pan. Zira met berberis wordt altijd toegevoegd aan eendenpilaf, wat helpt om het vet van de vogel beter op te nemen. Neem gestoomde rijst voor pilaf in een pan.

Traditioneel wordt pilaf bereid met lams- en varkensvlees, maar door dit vlees te vervangen door aromatische eend met vet, verandert je gerecht van smaak voor een ander, niet minder smakelijk. Vettig vlees van eend maakt pilaf erg sappig en kruimelig. Pilaf koken in een multicooker, wat uw werk zal versnellen en vereenvoudigen.

Het recept voor het koken van pilaf in een ketel op open vuur, als een heerlijk oosters gerecht, is vandaag de dag nog steeds relevant, omdat veel mensen graag in een campagne van vrienden in de natuur en in de frisse lucht zitten. Als u aan enkele van de kenmerken heeft voldaan - de verhouding vlees en groenten 1: 1, grondig spoelen van de rijst, voldoende olie - bent u verzekerd van het succes van dit heerlijke gerecht. Pilaf koken met eend is natuurlijk beter met zelfgemaakte.