Pilaf met eend

Zelfgemaakte eendenpilaf is niet alleen voedzaam, maar ook nuttig. Een helder gerecht zal uw menu diversifiëren en u verrassen met een aangename delicate smaak. Geschikt voor lunch en diner.

Eendenpilaf is een van de lekkerste opties voor dit gerecht. Eendenvlees is behoorlijk vet en dit past het beste bij pilaf. Rijst blijkt bijzonder rijk, smakelijk en kruimelig te zijn. Vergeet natuurlijk kruiden niet: berberis, komijn, saffraan en hete peper geven een onvergelijkbaar aroma en een uitgesproken pittige smaak. En al gekookt in een ketel boven een vuur in de frisse lucht, blijkt zo'n pilaf nog lekkerder en smakelijker dan thuis in de keuken.

Het mooie van een multicooker-snelkookpan is dat gerechten er meerdere keren sneller in worden gekookt dan op het fornuis, omdat tijdens het koken druk in de kom ontstaat. Laten we pilaf koken in dit apparaat. We raden aan om eendenvlees als vleesbestanddeel te nemen - met deze methode kookt het sneller, de vezels worden merkbaar zachter en de afgewerkte pilaf blijkt erg sappig te zijn.

Als je fan bent van verschillende soorten pilaf, kook het dan met eend. Het pretendeert geen klassieker te zijn, maar het zal u en uw gezin verrassen met zijn speciale smaak. Pilaf van deze vogel blijkt volgens ervaren koks niet alleen goed te zijn in een ketel, maar zelfs op een gewoon fornuis. De pilaf brandt er niet in, de eend wordt erg zacht bij het wegkwijnen en alle ingrediënten wisselen hun smaak en aroma onderling uit. De kooktechnologie verschilt niet van traditionele pilaf.

De smaak van de afgewerkte pilaf wordt grotendeels bepaald door de smaak van het hoofdingrediënt - vlees. Dit recept vraagt ​​je om dit gerecht met eend te bereiden. Veel huisvrouwen koken zelden eend, omdat het vlees behoorlijk vet is, maar daaruit wordt ongelooflijk smakelijke pilaf verkregen. Overtollig vet van het karkas kan voor het koken worden verwijderd of de borst, dij of drumstick kan voor pilaf worden genomen. Pilaf wordt bereid in een kom met dikke wanden (gietijzer) en met een deksel. Uien en kruiden, behalve zwarte peper, kunnen niet aan eendenpilaf worden toegevoegd, omdat het zijn eigen speciale smaak zal hebben.

Eendenpilaf met kweepeer wordt beschouwd als een onconventionele versie van dit gerecht, maar is niettemin erg lekker en sappig. Samen met kweepeer worden meestal wat pruimen aan pilaf toegevoegd. De fruitzuurgraad van de kweepeer maakt het vlees van de eend zachter en de pruimen geven het gerecht een pikante rooksmaak, net als bij het koken op open vuur. Het is raadzaam om pilaf op gesmolten eendenvet te koken als een analoog van vetstaartvet in klassieke pilaf, maar plantaardige olie vervangt het goed. Je kunt pilaf met kweepeer in elk gerecht bereiden.

In een gewone koekenpan met hoge randen kook je snel en gemakkelijk pilaf, die qua smaak niet zal verschillen van die gekookt in een ketel. We koken pilaf met eend (van tevoren goed verwerkt), nemen hoogwaardige rijst, kruiden, voegen wat groenten toe en in anderhalf uur krijg je een geurig en kruimelig gerecht voor een familiediner.

Velen, als het op eend aankomt, stellen zich deze vogel voor, gestoofd of gebakken met appels, maar je kunt er heerlijke pilaf van maken. Je krijgt een klassiek recept voor deze pilaf in een steelpan of steelpan, alleen moet deze met een dikke bodem of antiaanbaklaag zijn. De eend en groenten worden eerst gebakken in een pan en daarna gestoofd met rijst in de pan. Zira met berberis wordt altijd toegevoegd aan eendenpilaf, wat helpt om het vet van de vogel beter op te nemen. Neem gestoomde rijst voor pilaf in een pan.

Als er geen speciale ketel of multicooker is, maar je wilt een groep vrienden trakteren op een heerlijk gerecht, dan kook je pilaf met eend in de oven. Hoewel het zal verschillen van de klassieke, zal het, als het goed wordt bereid, kruimelig, sappig en met een unieke "geest van de Russische oven" worden. Het is raadzaam om pilaf te koken van het hele karkas van een eend met botten, omdat het vlees is met een bot dat een unieke smaak heeft. Gebruik voor ovenpilaf langkorrelige of voorgekookte rijst. Je kunt in elke ovenschaal of ketel koken.

Het recept voor het koken van pilaf in een ketel op open vuur, als een heerlijk oosters gerecht, is vandaag de dag nog steeds relevant, omdat veel mensen graag in een campagne van vrienden in de natuur en in de frisse lucht zitten. Als u aan enkele van de kenmerken heeft voldaan - de verhouding vlees en groenten 1: 1, grondig spoelen van de rijst, voldoende olie - bent u verzekerd van het succes van dit heerlijke gerecht. Pilaf koken met eend is natuurlijk beter met zelfgemaakte.