Pilaf van Alkmaarse gort, hoewel gezond en smakelijk, wordt zelden gekookt door gastvrouwen, omdat ze vaak een stroperige pap krijgen in plaats van een kruimelig gerecht. Een goede pilaf van Alkmaarse gort kan het beste worden gekookt in elk model van de Redmond multicooker, omdat ze een speciaal programma hebben dat Pilaf heet. Gerst voor pilaf moet enkele uren of de hele nacht worden geweekt. Van vlees tot parelgortpilaf, varkensvlees is het meest geschikt. Pilaf koken zonder vooraf vlees met groenten te braden.