Pilaf in een ketel op een fornuis

Gries "Bulgur" is geweldig voor het koken van pilaf, omdat ze hun brosheid behouden na het koken, niet slechter dan rijst, en het sap en het aroma van vlees en groenten goed absorberen. Bulgur pilaf blijkt niet alleen lekker, maar ook nuttig te zijn, vooral voor degenen die zich houden aan de principes van PP en voor mensen op leeftijd, omdat dit graan weinig calorieën bevat en veel sporenelementen en vezels bevat. Wat betreft rijst, er is geen exacte verhouding van water en bulgur, er wordt gemiddeld 1,5:1 genomen. Koken pilaf met rundvlees en in een ketel.

Zoete pilaf behoort niet tot de traditionele gerechten en behoort eerder tot de categorie van culinaire experimenten, maar voor een magere tafel en dieetvoeding zal het een uitstekend gerecht zijn. Koken pilaf met gedroogde abrikozen en rozijnen, in bouillon en in een ketel.

Gerst kan grillig zijn: als je niet kookt, wordt het steen, als je het verteert, wordt het een plakkerige pap. Voor een heerlijke kruimelige pilaf van Alkmaarse gort, moet deze granen goed worden bereid, enkele uren voorgeweekt, in een verhouding van 1: 2,5 worden ingenomen met water en worden gekookt zoals aangegeven in het recept. In dit recept wordt u uitgenodigd om pilaf met rundvlees en in een ketel te koken. Je hebt een smakelijk, bevredigend en goedkoop alternatief voor traditionele rijstpilaf.

Succes bij het koken van pilaf hangt grotendeels af van de rijstkeuze. Zoals u weet, is langkorrelige rijst ideaal voor dit bedrijf: het zetmeelgehalte is laag en tijdens het koken zijn de korrels kruimelig, licht, plakken niet aan elkaar - en dit is precies wat nodig is voor pilaf. Onder de soorten langkorrelige rijst kun je de zogenaamde bruine rijst vinden: de korrels behouden gedeeltelijk hun zemelenschil en bevatten meer voedingsstoffen en vezels in vergelijking met gepolijste witte rijst.Het is op bruine rijst dat we voorstellen om pilaf te koken - het gerecht is enigszins anders dan traditionele recepten, maar de smaak zal je aangenaam verrassen.

Echte pilaf moet kruimelig zijn - van korrel tot korrel. Naast het vasthouden aan de pilaf-kooktechnologie, is het erg belangrijk om in eerste instantie het juiste type ontbijtgranen te kiezen. Langkorrelige rijst is altijd een ideale optie voor pilaf. Door het zetmeelgehalte erin krijg je een kruimelige textuur zonder te plakken. Het handigste kookgerei is een ketel. Als het er niet is, is elke vergelijkbare dikwandige zware container met hoge muren voldoende.

Pilaf met kikkererwten zal je verrassen met zijn rijke smaak en verzadiging. Dit is een uitstekend gerecht voor het koude seizoen - heet, rijk, voedzaam, het zal zowel verzadigen als opwarmen. Kikkererwten moeten aan de vooravond van het koken 's nachts worden geweekt - dit zal veel sneller koken en zal zacht zijn. We raden aan om het rundvlees in kleine stukjes te snijden, zodat het vlees goed zacht wordt en tegen het einde van het koken de pilaf begint af te breken tot vezels. En natuurlijk verwaarlozen we kruiden niet - zij zijn het die het karakter van het gerecht bepalen en het zo aromatisch maken.

Traditioneel wordt Oezbeekse pilaf bereid met toevoeging van lamsvlees. Niet iedereen houdt echter van dit soort vlees, dus we raden aan om pilaf met rundvlees te maken. We gebruiken rijst lang - pilaf hiermee blijkt kruimelig, mooi, het graan plakt nooit aan elkaar. Voorgekookte lange rijst is vooral goed voor pilaf - zelfs beginners kunnen dergelijke rijst koken, het is moeilijk om het te bederven. We raden ook aan om vetstaartvet te nemen om te frituren - het geeft de pilaf een speciale smaak en rijkdom.

Kazan is een ideaal gerecht om pilaf mee te koken. Door zijn vorm kan de vloeistof van onder naar boven goed langs de pilaf circuleren, waardoor de granen gelijkmatig worden gestoomd. Een ander belangrijk detail zijn de dikke muren, die goed opwarmen, langzaam de temperatuur afgeven en het risico op rijstverbranding praktisch elimineren.

Ongeacht of pilaf wordt gekookt in een ketel of een slowcooker, het blijkt vaak plakkerige rijst met vlees, wat de huisvrouwen in de war brengt. Om ervoor te zorgen dat pilaf met rundvlees in een ketel kruimelig, aromatisch en smakelijk is, moet je enkele eenvoudige regels kennen. Neem het vlees gekoeld of goed ontdooid, dat wil zeggen in de koelkast, zodat er geen scherpe temperatuurdaling is. De meest kruimelige pilaf wordt verkregen van de "Devzir" of langkorrelige rijstvariëteit. Voor pilaf in een ketel worden vlees, rijst en wortelen in gelijke hoeveelheden genomen, de verhouding van water tot rijst voor runderpilaf is 3: 1.Pilaf zal geen pilaf zijn zonder komijn, berberis, knoflook en hete peper.

Een helder, kleurrijk gerecht dat zowel thuis als voor de gasten kan worden geserveerd. Dergelijke pilaf is zeer bevredigend door de combinatie van vlees met kikkererwten en zeer aromatisch door de kruiden. Neem kippendijen als vleesbestanddeel - ze zijn vrij sappig en passen goed bij kruimelige rijst en zachte kikkererwten. Marineer de kip vooraf in kruiden en week de kikkererwten in water. Zoals je kunt zien, vereist zo'n gerecht een voorbereidende voorbereiding. Maar het daaropvolgende kookproces is vrij eenvoudig.

Deze pilaf heeft directe Mediterrane wortels en roept meteen de gedachten van paella op. Er zitten echter meer groenten in de samenstelling en de kooktechniek is toch net even anders. In het ideale geval moet u natuurlijk verse zeevruchten gebruiken, maar in onze omstandigheden is dit problematisch. Daarom nemen we bevroren - het komt iets minder aromatisch uit, maar alles is ook heerlijk! Rijst moet kruimelig zijn, dus letten we op de langkorrelige variant of voorgekookte rijst.

Pilaf hoeft niet gekookt te worden met vlees. Je kunt de hele volgorde van het koken van het gerecht volgen, maar voeg gewoon groenten toe. We koken pilaf traditioneel in een ketel - daarin wordt de rijst gelijkmatig op temperatuur verwerkt en verbrandt niet. Van kruiden nemen we komijn, voor zuurheid gebruiken we berberis, voor pikantheid en aroma - knoflook. In dit geval nemen we ongepolijste rijst voor pilaf - dit is nuttiger. Om de kooktijd op het fornuis te versnellen, weekt u de granen van tevoren, minimaal zes tot zeven uur.

Pilaf met gehakt wordt een orde van grootte sneller bereid dan een recept met klonterig vlees. De vezels zijn al gemalen en hoeven niet lang te worden gestoofd. Daarom kan zo'n gerecht een uitdrukkelijke versie van traditionele pilaf worden genoemd. Het valt op dat kinderen meer van pilaf met gehakt houden. We raden aan om langkorrelige rijst te gebruiken - het blijkt altijd kruimelig te zijn en resulteert niet in pap. Het belangrijkste is om het eerst goed af te spoelen en niet te roeren tijdens het kookproces. Voeg voor kleur en een delicate zoetzure noot een beetje tomatenpuree toe.

Het is handig om zo'n pilaf te koken als er geen tijd is, maar een stevig gerecht is vereist. Eerst bereiden we frituren van uien, champignons en gehakt. Voeg dan rijst, water toe en kook alles samen tot het gaar is. Dat gezegd hebbende, er is een kleine truc om tijd te besparen.Terwijl het frituren wordt voorbereid, kun je de rijst koken en wachten tot hij half gaar is: dat duurt tien minuten. En we voegen de halfbereide cornflakes toe aan het gehakt met groenten en brengen alles in nog eens tien tot vijftien minuten volledig klaar.

Pilaf met bulgur komt uit de Turkse keuken, maar heeft perfect wortel geschoten in onze omstandigheden. Het gerecht is eenvoudig, vrij snel bereid en blijkt bevredigend te zijn. Je kunt absoluut elk gehakt gebruiken, niet te vet: varkensvlees, rundvlees, kip, gemengd, enz. Voeg berberis toe voor zuurheid.

Rundergehaktpilaf is een geweldige optie voor een snelle, stevige lunch. Over het algemeen kun je elk gehakt gebruiken. Maar het is beter om langkorrelige rijst te nemen, omdat deze tijdens het koken niet aan elkaar plakt en kruimelig blijft. Parboiled rijst is ook goed voor pilaf. Voor aromatisering is het handig om een ​​kant-en-klare smaakmaker voor pilaf te gebruiken, waarin alle kruiden in smaak uitgebalanceerd zijn.

Als je fan bent van verschillende soorten pilaf, kook het dan met eend. Het pretendeert geen klassieker te zijn, maar het zal u en uw gezin verrassen met zijn speciale smaak. Pilaf van deze vogel blijkt volgens ervaren koks niet alleen goed te zijn in een ketel, maar zelfs op een gewoon fornuis. De pilaf brandt er niet in, de eend wordt erg zacht bij het wegkwijnen en alle ingrediënten wisselen hun smaak en aroma onderling uit. De kooktechnologie verschilt niet van traditionele pilaf.

De smaak van de afgewerkte pilaf wordt grotendeels bepaald door de smaak van het hoofdingrediënt - vlees. Dit recept vraagt ​​je om dit gerecht met eend te bereiden. Veel huisvrouwen koken zelden eend, omdat het vlees behoorlijk vet is, maar daaruit wordt ongelooflijk smakelijke pilaf verkregen. Overtollig vet van het karkas kan voor het koken worden verwijderd of de borst, dij of drumstick kan voor pilaf worden genomen. Pilaf wordt bereid in een kom met dikke wanden (gietijzer) en met een deksel. Uien en kruiden, behalve zwarte peper, kunnen niet aan eendenpilaf worden toegevoegd, omdat het zijn eigen speciale smaak zal hebben.

Kalkoenfilet behoort tot vetarm vlees, daarom is pilaf ervan bereid voor dieet, babyvoeding en voor het naleven van de principes van PP. Filetvlees is snel gaar, en zodat het niet droog wordt in pilaf, wordt het in dit recept een beetje voorgekookt. Elke rijst is geschikt voor dergelijke pilaf en van de kruiden worden alleen peperkorrels of laurierblaadjes toegevoegd.

Kalkoenvlees is het op één na populairste na kip, en het komt van kalkoendijen, bijzonder mals en sappig in alle gerechten. Pilaf van de dij van deze vogel is geen uitzondering, bovendien zal het ook dieet zijn, omdat de kalkoen bijna geen vet bevat. Je kunt pilaf koken in een ketel of een steelpan met een dikke bodem, omdat een groot aantal porties gewoon niet in een multicooker passen.

Kalkoenpilaf kan veilig in het menu worden opgenomen door iedereen die zich aan een correct en gezond dieet houdt, omdat het vlees van deze vogel helemaal geen koolhydraten bevat en weinig calorieën bevat. Kalkoen is in harmonie met rijst en de toevoeging van groenten onthult alleen de smaak. In het recept wordt u uitgenodigd om een ​​beetje rozijnen aan de pilaf toe te voegen. Kies het vlees volgens uw voorkeuren, aangezien de borst caloriearm en droger is, en het vruchtvlees van de dij malser, maar vetter is. Je kunt pilaf in elk gerecht bereiden.

In veel gezinnen is pilaf een veelvoorkomend gerecht op de eettafel, omdat het gemakkelijk te bereiden is, weinig ingrediënten vereist en bijna altijd succesvol blijkt te zijn. Zodat pilaf zich niet verveelt, wat onwaarschijnlijk is, kun je het koken met verschillende soorten vlees. In dit recept wordt u een dieet- en gezonde versie van pilaf aangeboden - met kalkoenvlees. We koken pilaf in een gewone ketel, maar beter in een ketel-wok als universele keukenhulp voor de gastvrouw.

Van de vele opties voor garnalen- en rijstgerechten, kiezen velen voor pilaf. Dit stevige en tegelijkertijd lichte gerecht kan snel worden bereid, zowel voor een familiediner als voor bijeenkomsten met vrienden. Pilaf koken in een ketel.

Elke huisvrouw bereidt pilaf volgens haar eigen recept: iemand met vlees, iemand met champignons, iemand met gedroogd fruit, en degenen die graag experimenteren, koken vaak pilaf met zeevruchten. Pilaf met garnalen en mosselen blijkt ontzettend lekker en uiterlijk erg mooi te zijn. U kunt de hoeveelheid zeevruchten en groenten naar wens aanpassen. Elk gerecht om zo'n pilaf te koken is geschikt.

Van de vele opties voor verschillende pilaf zonder vlees, zal pilaf met mosselen aantrekkelijk zijn, die dankzij hoogwaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren het gerecht niet alleen gezond en exotisch, maar ook heerlijk maken. Je krijgt een voortreffelijk gerecht voor het diner met vrienden en voor vastendagen.

Pilaf is zo'n gerecht bij de bereiding waarvan je naar eigen smaak en budget kan variëren met de ingrediënten. In dit recept wordt u uitgenodigd om vlees in pilaf te vervangen door zeevruchten. Het gerecht zal pittig, gezond en licht voor het lichaam blijken te zijn. Je kunt elke zeevruchten nemen, afzonderlijk of in een cocktail. Gebruik je in plaats van gewone rijst snelgekookte rijst, dan kook je het gerecht in 30 minuten gaar.

Eendenpilaf met kweepeer wordt beschouwd als een onconventionele versie van dit gerecht, maar is niettemin erg lekker en sappig. Samen met kweepeer worden meestal wat pruimen aan pilaf toegevoegd. De fruitzuurgraad van de kweepeer maakt het vlees van de eend zachter en de pruimen geven het gerecht een pikante rooksmaak, net als bij het koken op open vuur. Het is raadzaam om pilaf op gesmolten eendenvet te koken als een analoog van vetstaartvet in klassieke pilaf, maar plantaardige olie vervangt het goed. Je kunt pilaf met kweepeer in elk gerecht bereiden.