Oezbeekse pilaf met kip

Er zijn veel pilafrecepten - elke natie en zelfs elke huisvrouw heeft zijn eigen. We bieden een versie met gedroogde vruchten zonder vlees, alleen voor de post. De bereiding is gebaseerd op de bereiding van een geurige sappige zirvak. De volgende is de toevoeging van rijst, water en zout. Alles. Om de rijst op laag vuur goed te garen, raden we aan om pilaf in een ketel of een dikwandige pan met hoge zijkanten te koken. Er is geen risico op verbranding en de warmteoverdracht is uniform.

Pilaf koken op basis van Spaanse paella. Allereerst zullen we de kruiden bakken zodat ze hun aroma onthullen en aan alle andere ingrediënten geven. Bak vervolgens de kip en stukjes groenten. Voeg als laatste de gewassen rijst en garnalen toe. Onder het deksel wordt de pilaf niet langer dan twintig minuten op laag vuur gekookt, en dan zal hij nog steeds klaar zijn met de kachel uit. Het resultaat is een geurige, bevredigende maaltijd voor het hele gezin.

Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.

Als je geen speciaal keukengerei hebt om pilaf te koken (multicooker of ketel), dan kun je kruimelige pilaf in een pan koken. Neem een ​​pan met dikke wanden of een dikke bodem, anders kan de pilaf verbranden.Gezien de ongelijkmatigheid van het frituren van ingrediënten in een pan, in tegenstelling tot een ketel, moeten vlees, groenten en rijst afzonderlijk in een pan worden gebakken, en dan alles mengen en pilaf al in een pan laten sudderen. Dergelijke pilaf moet na het koken worden toegediend.

We koken pilaf met kikkererwten en berberis op basis van lamsvlees met een overvloed aan kruiden - een echt oosters gerecht. Pilaf ziet er vooral aantrekkelijk uit als je stukjes lamslende met bot neemt. Natuurlijk gebruiken we langkorrelige rijst - het zorgt voor de vereiste brosheid. Voor zoetzure tonen doen we ook rozijnen in pilaf. We raden aan om Zirvak te frituren met vetstaartvet. Zo niet, neem dan gewoon plantaardige olie.

Als je vleesloze pilaf wilt koken, zijn kikkererwten een goede optie. Qua voedingswaarde lijkt het bijna op vlees, rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Het kookproces verschilt niet veel van de traditionele pilaf: eerst maken we een zirvak van groenten en kruiden, dan doen we de eerder geweekte en gekookte kikkererwten, rijst en gieten in water. Sudderen tot de rijst gaar is.