Tomatenpartjes met mosterdzaad

Was de tomaten grondig voor het koken. We wassen ook dillegroenten goed van vuil. Pel de knoflook.

Snijd de tomaten in plakjes of halveren, afhankelijk van de grootte van de vrucht. Het wordt aanbevolen om de voetafdruk van de stengel te snijden. Als de tomaten langwerpig zijn, zoals op de foto, kun je hun onderste deel eenvoudig ondiep afsnijden.

Banken worden op elke handige manier voorgewassen en gesteriliseerd. Was de deksels en dompel ze onder in kokend water - kook een paar minuten en laat ze drogen. Doe dillegroen, bieslook, peperkorrels en mosterd in voorbereide potten. We leggen er plakjes tomaat op met een inkeping - op deze manier vervormen ze minder en is het handiger om ze voor het serveren te krijgen. We zetten de tomaten vrij strak zodat de stukjes niet bewegen.

Om de marinade te bereiden, breng je de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Voeg zout, kristalsuiker toe en kook gedurende drie minuten. Zet het vuur uit en voeg azijn toe, meng. Giet tomaten in potten met hete marinade.

Bedek de potten met steriele deksels en zet ze op sterilisatie. Om dit te doen, plaatsen we de blikken in een brede pan, gieten water in een zodanige hoeveelheid dat het tweederde van de hoogte van de blikken bereikt. We zetten de pot op het fornuis, brengen het water aan de kook en verlagen de temperatuur tot een minimum. We houden een inactieve kook gedurende vijftien minuten. Daarna halen we de blikken er voorzichtig uit en rollen ze op. Draai de rollen ondersteboven om te controleren of ze goed vastzitten en laat ze in deze positie volledig afkoelen. Bewaar ingemaakte tomaten op een koele donkere plaats.