huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomatenpartjes in tomatensap

Tomatenpartjes in tomatensap

1820

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Tomaten in plakjes in tomatensap kunnen worden toegeschreven aan gemakkelijk rollen, niet veeleisend aan opslagomstandigheden. Naast zoete tomaten heb je wat zout en citroenzuur nodig.

Ingrediënten

Verse tomaten 1000gr. Zout 25 gr. kristalsuiker 40 gr. Dille 30 gr. Peterselie 30 gr. Tafelazijn 9% 10ml.

Kookproces

Was de tomaten, maak een kruis in elk. Dompel de tomaten 3-4 minuten in kokend water en verwijder vervolgens, beginnend bij de sneden, de schil van de groenten. Snijd de gepelde tomaten in partjes.

Meng in een aparte kom zout en kristalsuiker.

Was de peterselie en dille, hak ze fijn met een mes en meng ze. Pel de knoflook, haal hem door een pers of rasp hem op een fijne rasp, voeg hem toe aan de kruiden, meng alle ingrediënten.

Steriliseer de naadpotten, kook de deksels. Leg een laag plakjes tomaat op de bodem van de pot. Doe dan wat kruiden bij knoflook, giet er een theelepel azijn bij en voeg een theelepel zout en suiker toe. Blijf de ingrediënten in deze lagen stapelen, maar er is geen azijn meer nodig. Stapel de tomaten zo strak mogelijk op elkaar zodat er geen ruimte is voor lucht.

Bedek de potten met gesteriliseerde deksels. Neem een diepe, volumineuze pan, leg een handdoek op de bodem, doe er potten in, giet water in de pan. Steriliseer de potten in kokend water gedurende 15-20 minuten.