Tomaten in Koreaanse stijl in potten voor opslag in een appartement voor de winter
0
1682
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
55,3 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
3,4 gram.
Koolhydraten*
14 gr.
We bieden u een andere mogelijkheid voor het oogsten van tomaten voor de winter - met de toevoeging van kruiden, hete pepers en specerijen. De variëteit aan tomaten voor deze conserveringsoptie kan het beste vlezig en niet te sappig worden gekozen, omdat tijdens sterilisatie al het vocht van sappige tomaten in de marinade kan komen. Dichte soorten behouden hun vorm, marineren goed in een pittige dressing, wat resulteert in een uitstekend koud aperitief dat geschikt is voor elke tafel.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de tomaten grondig af onder koud stromend water, leg ze op een theedoek en laat ze 10-15 minuten drogen uit het water. Vervolgens snijden we elke tomaat doormidden en verwijderen we de stelen, snijden ze in 4-6 stukken en plaatsen ze in een diepe bak. Voeg voorbereide groentedressing, kruiden toe, meng goed.
We wassen de blikken voor de bereiding met zuiveringszout, spoelen grondig af met stromend water en leggen de hals in een koude oven op de grill. We steriliseren de potten op 110-120 graden gedurende 7-10 minuten. Daarna halen we de potten met klemmen uit de oven en laten ze 15-20 minuten iets afkoelen. We doen de tomaten samen met de dressing in gesteriliseerde potten en houden ze strak tot aan de nek.
Bedek de potten met gekookte deksels en plaats ze in een diepe pan met een katoenen servet op de bodem. Giet water in een pan zodat het de schouders van de pot bereikt en zet het op middelhoog vuur. Breng het water in een pan aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer de tomaten gedurende 15-20 minuten.
Nadat de tijd is verstreken, halen we de pot tomaten met behulp van de klemmen uit de pan en sluiten deze goed af met een deksel. Draai de pot ondersteboven, dek hem af met een warme deken of een badstof handdoek en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna verwijderen we de tomaten voor opslag op een donkere, koele plaats.