huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten onder de sneeuw met mosterd

Tomaten onder de sneeuw met mosterd

1377

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 75 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 2 dagen

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 1,7 gram.

Koolhydraten* 16,1 gram

Inhoud

Tomaten onder de sneeuw worden een zeer smakelijke pikante bereiding van tomaten en knoflook genoemd. Dit gerecht is vrij gemakkelijk te bereiden en wordt goed bewaard op een donkere plaats. Volgens ons recept kun je sappige aromatische tomaten koken met knoflook en mosterd, die alle warme gerechten perfect zullen versieren.

Ingrediënten

Verse tomaten 1.5KG Water 1,5 liter. kristalsuiker 100 gram Zout 1 eetl Tafelazijn 9% 3 eetlepels Knoflook 2 stuks. Mosterd 1 eetl

Kookproces

Neem verse stevige tomaten en inspecteer ze op beschadigingen, zachtheid en scheuren. Laat alleen sterke vruchten achter en spoel ze grondig af onder stromend water. Prik elke tomaat met een tandenstoker in op de plaats waar de steel zit - zodat de tomaten de marinade beter opnemen en niet barsten in de pot.

Spreid de tomaten uit in steriele potten en giet er kokend water over, laat ze vijf tot tien minuten in deze positie staan. Schil en hak gedurende deze tijd de knoflook met een knoflookpers of rasp, blender.

Giet het water van de tomaat in een pan, voeg zout en suiker, mosterdpoeder toe en breng aan de kook. Voeg, terwijl de pekel kookt, gehakte knoflook toe aan de tomatenpotten. Giet azijn in de kokende pekel en vul de potten snel met het werkstuk. Rol steriele deksels op.

Wikkel potten met tomaten in een warme deken en laat ze een paar dagen volledig afkoelen, verwijder vervolgens het werkstuk voor langdurige opslag op een donkere, koele plaats.