Tomaten met basilicum voor de winter zonder azijn

Was de potten en deksels voor het koken onder stromend water. Daarna steriliseren we ze op de gebruikelijke manier. Was de basilicum grondig en droog hem af met een handdoek. We leggen de helft van de totale hoeveelheid groen op de bodem van de blikken. Trouwens, basilicum kan zowel paars als groen worden gebruikt.

Tomaten moeten volwassen worden geselecteerd, maar niet zacht, stevig. Het is goed als ze ongeveer even groot zijn. Was de tomaten van vervuiling, droog ze. We prikken de tomaten op verschillende plaatsen met een tandenstoker - dit zal de huid helpen niet te barsten tijdens de behandeling met kokend water. Pel de knoflook. De gewassen paprika ontdoen we van zaden en steeltjes. Snijd het vruchtvlees in partjes. Doe de bieslook in de potjes op de basilicum en schenk de doperwten van beide pepersoorten erbij. Zet vervolgens de voorbereide tomaten vrij strak, afgewisseld met de resterende basilicum en stukjes paprika.

Breng het water apart aan de kook en giet kokend water over de potten met gestapelde tomaten. We bedekken de potten met deksels en staan ​​vijftien minuten.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet u het water uit de blikken in een aparte pan. Om groenten en kruiden in de pot te bewaren, is het handig om de potten af ​​te dekken met een speciaal gleufdeksel bij het afgieten. Doe kristalsuiker, zout en mosterdbonen in de uitgelekte vloeistof. Breng de marinade aan de kook en kook een paar minuten. Zet het vuur uit, voeg onmiddellijk citroenzuur toe en roer krachtig.

Giet direct na het mengen de tomaten in de potten met de hete marinade. We draaien de deksels vast en draaien deze ondersteboven om de dichtheid te controleren. We wikkelen de potten met een warme deken en laten ze in deze positie volledig afkoelen. We zetten de gekoelde potten voor opslag op een koele, donkere plaats.