Tomaten met worteltoppen en knoflook

Voordat u begint met de bereiding van groenten, wast u de potten met een soda-oplossing en steriliseert u ze op elke beschikbare en gebruikelijke manier. De deksels moeten ook een paar minuten worden afgespoeld en in water worden gekookt. Laat de behandelde deksels en potten drogen. We wassen de tomaten van vuil. We prikken elke tomaat met een tandenstoker in het gebied van de stengel. Pel en was de knoflook. We wassen en sorteren de worteltoppen: snij droge plekken en eventuele gebreken af ​​en gooi ze weg. Het is aan te raden om verse toppen te gebruiken, rechtstreeks uit de tuin. Als de greens zijn gekocht of erin zijn geslaagd hun eerste versheid te verliezen, moeten ze vóór het oogsten twintig minuten in koud water worden ondergedompeld.

Doe laurierblaadjes, bieslook, pimenterwten en worteltopjes in de voorbereide potten op de bodem. Leg de tomaten erop. We plaatsen ze vrij strak zodat er weinig vrije ruimte tussen de tomaten is. Giet kokend water over de tomaten in potten en laat tien minuten staan. Giet daarna het water in een aparte pan. Voeg ongeveer een half glas water toe aan de pan om de verliezen bij het volgende koken te compenseren.

Voeg zout en kristalsuiker toe aan het uitgelekte water. Breng de vloeistof aan de kook en kook een paar minuten. Giet op het einde azijn in de marinade, meng en haal van het fornuis.

Giet gebroeid tomaten in een pot met kokende marinade en rol onmiddellijk de deksels op. We draaien de blikken om om de dichtheid te controleren. We wikkelen ze in een warme deken en laten ze in deze positie langzaam afkoelen. We zetten de gekoelde potten op een koele en donkere plaats voor opslag.