Tomaten met worteltoppen en citroenzuur
0
2155
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
112,2 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
26gr.
Een andere optie voor het oogsten van tomaten is met worteltoppen en citroenzuur. Worteltoppen geven tomaten een aangenaam scherpgroen aroma en citroenzuur dient als een natuurlijk conserveermiddel dat idealiter azijn vervangt, waarvan de geur en smaak niet naar ieders smaak is.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de blikken met zuiveringszout, spoelen goed af met water en steriliseren gedurende 3-5 minuten boven stoom. We zetten worteltoppen op de bodem van de gesteriliseerde pot. We wassen de tomaten onder een stroom warm stromend water. Met behulp van een tandenstoker in elke tomaat, maken we een gaatje in de buurt van de stengel, zodat de tomaten goed verzadigd zijn met marinade en niet zullen barsten wanneer ze worden behandeld met kokend water. We doen tomaten tot aan de nek in een pot.
Nadat de tijd is verstreken, doe je het deksel met gaten op de pot en giet je het afgekoelde water terug in de pan. Kook water en giet het terug in de pot, laat 10 minuten staan. Daarom gebruikten we de methode om kokend water dubbel over de tomaat te gieten, om geen toevlucht te nemen tot sterilisatie. Nadat het water in de pot is afgekoeld, giet het terug in de pan, zet het op het vuur, voeg zout en suiker toe, roer en breng de marinade aan de kook. Kook gedurende 2 minuten en haal van het vuur.
