Tomaten in Koreaanse stijl met wortelen voor de winter
0
2063
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
43,5 kcal
Porties
8 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
2,1 gram
Koolhydraten*
10,2 gram
Tomaten in Koreaanse stijl voor de winter met toevoeging van wortelen is een andere optie voor het oogsten van tomaten voor de winter. Met ons recept kun je blanco's maken voor de winter door ze af te dekken met deksels, of je kunt een blanco maken en deze 1-2 dagen in de koelkast laten staan, waarna de tomaten volledig klaar zijn voor consumptie. Knoflook, hete pepers en kruiden geven de tomaten een scherpe smaak en een uniek aroma, terwijl paprika en wortel de smaak van tomaten aanvullen.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen paprika en hete pepers, evenals tomaten onder een stroom warm stromend water en leggen ze op een theedoek zodat ze een beetje uitdrogen. Snijd vervolgens de paprika doormidden, verwijder de steeltjes en zaadjes. We maken de wortels schoon en wassen ze. We demonteren de knoflookkoppen in teentjes, reinigen en spoelen.
Op dit moment zullen we de blikken voorbereiden: spoel ze af met zuiveringszout, spoel ze goed af met water, plaats ze op het rooster met de nek naar beneden in een koude oven en steriliseer ze op een temperatuur van 110-120 graden gedurende 7- 10 minuten. Daarna halen we de blikken eruit en laten ze een beetje afkoelen. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de steeltjes en snijd ze in plakken van 2-3 cm dik. Doe de gehakte tomaten en het ingelegde groentemengsel in lagen in voorbereide potten.
Aan het einde van de sterilisatie worden de potten voorzichtig met behulp van klemmen uit het water gehaald en goed afgesloten met deksels. Draai de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur, wikkel ze in een badstof handdoek. Daarna zetten we de tomaten voor bewaring op een donkere, koele plaats, waar ze de hele winter kunnen worden bewaard.