huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Tomaten in een vat met suiker

Tomaten in een vat met suiker

4486

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 176,6 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 28,1 gram

Inhoud

Het recept voor tomaten in een vat met suiker is van generatie op generatie doorgegeven. Lange tijd hebben onze voorouders tomaten in vaten gezouten en ze bleken altijd erg lekker en sappig te zijn. We kunnen dus stellen dat het voorgestelde recept door de jaren heen is getest. Zorg ervoor dat je tomaten in een vat kookt, je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Kookproces

Kook 5 liter water in een grote pan. Voeg zout, suiker toe aan kokend water, kook gedurende 10 minuten. Giet vervolgens wodka in het water, zet het vuur uit, laat de pekel iets afkoelen.

Sorteer de tomaten, was ze onder koud water. Was het tomatenbeitsvat grondig. Leg gepelde knoflook, gewassen hete groene en rode pepers, zwarte peper en zoete erwten, gewassen greens (eikenbladeren, kersen, aalbessen, mierikswortel, dilleparaplu's) op de bodem van het vat. Voeg ook laurierblaadjes en kruidnagel toe.

Zet vervolgens de tomaten stevig in het vat met de steel naar beneden. Vergeet niet om elke tomaat met een tandenstoker in de buurt van de stengel te doorboren, zodat ze later niet barsten. Leg de gewassen peterselie en dilletakjes erop.

Giet warme marinade in een emmer tomaten. Bedek de tomaten met een bord, leg kaasdoek op het bord en druk alles met een soort gewicht naar beneden.

Na een week verschijnen er luchtbellen op het oppervlak van de emmer. Wanneer dit gebeurt, zijn de ingemaakte tomaten klaar om geproefd te worden. Om de tomaten voor een langere periode te bewaren, kunt u het kaasdoek onder de pers periodiek verwisselen. Tomaten in een vat met suiker zijn klaar!