Tomaten in de sneeuw met citroenzuur
0
1944
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
86 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
17,8 gram
Pittige, sappige tomaten met knoflook "sneeuw" zijn een uitstekend aperitief voor warme vleesgerechten. Je kunt dergelijke tomaten bereiden met zowel azijn als citroenzuur. In dit recept gebruiken we de tweede optie. Knoflook kan met een mes worden gehakt of op een fijne rasp worden gewreven. Trouwens, het is geraspte knoflook die meer op sneeuw lijkt en de naam van deze conservering visueel volledig rechtvaardigt.
Ingrediënten
Kookproces
Banken worden voorgewassen met soda-oplossing en op elke handige manier gesteriliseerd. Ik was ook de deksels, kook in water gedurende twee minuten en droog. We wassen de tomaten van vuil. Was de greens en droog ze. Doe de voorbereide tomaten stevig in schone potten en verschuif ze met dille en peterselie. Vul de tomaten met kokend water en laat ze tien minuten staan, zodat de vruchten gestoomd en gedeeltelijk gesteriliseerd zijn. Na de aangegeven tijd laten we het water uit de blikken lopen.
Vul de tomaten met knoflook in potten met kokende marinade. We rollen meteen de deksels op en dekken af met een warme deken. Door langzaam af te koelen, gaan de afdichtingen door de laatste sterilisatiefase. Als de potten helemaal zijn afgekoeld, kunnen ze op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Eet smakelijk!