huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten in eigen sap zonder azijn

Tomaten in eigen sap zonder azijn

1616

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 7 blz.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Als je al tomatenrolletjes voor de winter hebt klaargemaakt en je hebt nog zachte tomaten die niet geschikt zijn om te bewaren, kook dan de tomaten in je eigen sap. Deze tomaten kunnen met of zonder azijn bereid worden. Ik stel voor om tomaten in je eigen sap te koken zonder azijn.

Ingrediënten

Verse tomaten (stevig klein) 4.5KG Verse tomaten (zacht) 3,5 kg kristalsuiker 6 eetlepels Zout 5 eetlepels Laurierblad optioneel Piment smaak

Kookproces

Kies tomaten die sterk en ongeveer even groot zijn. Spoel grondig onder koud stromend water, droog af. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron, het waterbad of de oven. Doe de deksels in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 10 minuten. Vul steriele potten met voorbereide tomaten.

Zachte tomaten grondig afspoelen, drogen, doormidden snijden, steeltjes en fijnhakken of hakken met een keukenmachine of blender.

Giet gehakte tomaten in een pan, voeg kristalsuiker, laurier, zwarte peperkorrels en zout toe. Zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook, kook ongeveer 10-15 minuten, roer af en toe en schep het resulterende schuim eraf. Zodra het schuim stopt met vormen, onmiddellijk van het vuur halen.

Terwijl de vulling kookt, vult u de potten met tomaten met vooraf bereid kokend water en dek af met deksels.

Als de vulling klaar is, giet u het water voorzichtig af en vult u met de kokende vulling.

Draai de potten vast met steriele deksels. Draai warme potten met tomatenhapjes in hun eigen sap ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze ongeveer een dag afkoelen. Draai ze dan om en verplaats de potten naar een koele, donkere plaats om ze te bewaren.