huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten op eigen sap voor de winter

Tomaten op eigen sap voor de winter

3085

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Tomaten in hun eigen sap - ieders favoriete zelfgemaakte bereiding, die natuurlijk is en vrij van schadelijke conserveermiddelen. De aanwezigheid van dergelijke preparaten in uw huis is ongetwijfeld een goede reden om te weigeren verse geïmporteerde tomaten met een grote hoeveelheid nitraten te kopen. Tomaten in hun eigen sap kunnen trouwens niet alleen als tussendoortje worden gebruikt, maar ook als basis voor sauzen, pizza's en soepen.

Ingrediënten

Verse tomaten (medium) 1,2 kg Verse tomaten (groot) 1,8 kg Tafelazijn 9% 2 eetlepels Zout 2 eetlepels kristalsuiker 3 eetlepels

Kookproces

Eerst moet je de tomaten grondig spoelen, de stelen ervan verwijderen.

Dompel de tomaten 4 minuten in kokend water, verwijder ze en spoel ze af met koud water.

Met de bovenstaande procedure wordt het schillen van tomaten een fluitje van een cent.

Nadat we de tomaten hebben gepeld, snijd ze in plakjes en stuur ze naar de blenderkom.

Vervolgens moeten we de tomaten malen tot ze puree zijn.

De resulterende massa moet zout zijn, voeg er suiker aan toe. Dan sturen we de massa naar de kachel. Nadat de massa kookt, kook je deze twintig minuten. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe aan de tomatenmassa.

Mijn resterende middelgrote tomaten. Idealiter zouden ze strak genoeg moeten zijn.

We verspreiden de tomaten in gesteriliseerde potten. Maar daarvoor maken we, naast de stengel, een klein gaatje met een tandenstoker zodat de vrucht niet vervormt onder invloed van kokend water.

Giet de tomaten in potten met kokend water tot de rand en zet ze 10 minuten opzij. Daarna luisteren we naar het water in een pan, koken drie minuten en gieten het terug in de potten. We herhalen de procedure nog een keer.

Nu gaan we de tomaten vullen met heet tomatensap. Vervolgens draaien we de blikken met deksels, rollen ze op, draaien ze ondersteboven totdat de inhoud van de blikken volledig is afgekoeld.