huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten in eigen sap recept voor de winter met azijn

Tomaten in eigen sap recept voor de winter met azijn

1774

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 78,3 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 85 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 19,3 gram

Tomaten in eigen sap recept voor de winter met azijn

Inhoud

Het seizoen van verse groenten en de oogstperiode voor de winter komen eraan. Ik wil een heerlijk recept voor tomaten in hun eigen sap voor de winter met azijn met je delen. Het voorgerecht wordt verkregen met een heldere en rijke smaak. Dit voorgerecht wordt jouw favoriet. Het kookproces is niet ingewikkeld, maar vereist wel je aandacht en concentratie.

Ingrediënten

Verse tomaten 2,5 kg Anjer 3 stuks. Zwarte Peperbollen 6 stuks. Laurierblad 2 stuks. Tafelazijn 9% 40ml. kristalsuiker 2 eetlepels Zout 1 eetl Ui optioneel Groenen optioneel

Kookproces

Sorteer de tomaten. Zet sterke tomaten aan de ene kant, zachte tomaten aan de andere kant. Kies voor tomatensap 1,5 kilogram zachte tomaten. De paardenstaarten afscheuren, grondig afspoelen onder koud stromend water, afdrogen.

Snijd de geselecteerde tomaten om in verschillende stukken te gieten, snijd de stengels af en snijd indien nodig de bedorven delen af. Haal de voorbereide tomaten door een sapcentrifuge of vleesmolen.

Giet de resulterende massa in een pan of een andere container met een dikke bodem, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, af en toe roeren.

Voeg na het koken kristalsuiker, zout, kruidnagel en zwarte peperkorrels toe. Breng opnieuw aan de kook.

Giet vervolgens de azijn erbij, meng goed en haal van het vuur.

Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron, het waterbad of de oven.

Doe de deksels in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 10 minuten.

Vul steriele potten met tomaten. Laurierblaadjes toevoegen. Voeg naar wens uienringen en kruiden toe. Vul met de voorbereide vulling.

Breng ze vervolgens over naar een pot bekleed met een theedoek, giet warm water over de hangers van de potten. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer gedurende 15-20 minuten.

Haal hete blikken met tomatenhapjes voorzichtig uit de pan, rol ze op met een sealer of draai de deksels goed vast. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze vorm ongeveer een dag volledig afkoelen. Draai ze dan om en verplaats de potten naar een koele, donkere plaats om ze te bewaren.

Eet smakelijk!