huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten op eigen sap met citroenzuur

Tomaten op eigen sap met citroenzuur

2851

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 112,2 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Inhoud

Ik wil een cool recept voor tomaten in hun eigen sap met citroenzuur onder uw aandacht brengen. Tomaten die op deze manier zijn bereid, kunnen worden geserveerd als aperitief of worden gebruikt om verschillende gerechten en sauzen te bereiden, en de marinade kan worden gebruikt als drankje.

Ingrediënten

Verse tomaten (vlezige groot) 2 kg Verse tomaten (harde middentonen) 3 kg kristalsuiker 3 eetlepels Zout 3 eetlepels Citroenzuur 0,5 theelepel

Kookproces

Kies tomaten die sterk en ongeveer even groot zijn. Spoel grondig onder koud stromend water, droog af. Bereid de potten voor en was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron, het waterbad of de oven. Doe de deksels in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 10 minuten.

Snijd de voorbereide tomaten met een tandenstoker op verschillende plaatsen rond de stengel.

Vul steriele potten met voorbereide tomaten.

Spoel vlezige tomaten goed af, droog ze, halveer ze, snijd de steel af en haal ze door een vleesmolen, sapcentrifuge of hak ze met een keukenmachine of blender tot een gladde massa.

Ik kreeg iets meer dan een liter tomatensap.

Giet het tomatensap in de pan waarin je de tomatensaus gaat koken.

Voeg vervolgens kristalsuiker, citroenzuur en keukenzout toe. Zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook ongeveer 3-5 minuten.

Als het gieten klaar is, giet je de tomaten er voorzichtig over.

Draai de potten vast met steriele deksels.

Draai hete potten met tomatenhapjes in hun eigen sap ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze staat ongeveer een dag volledig afkoelen. Draai ze dan om en verplaats de potten naar een koele, donkere plaats om ze te bewaren.