huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten op eigen sap met peper

Tomaten in eigen sap met peper

1882

Keuken Aziatisch

Calorie-inhoud 75 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 18,2 gram

Inhoud

Je zult aan deze blanco moeten sleutelen, maar hoe lekker het ook wordt - je kunt je tong inslikken. We zullen sappige gepelde tomaten, ingeblikt met paprika en chili, oprollen in een pittige zoetzure saus in de vorm van aardappelpuree.

Ingrediënten

Verse tomaten 2 kg Spaanse peper 3 stuks. paprika 0,5 kg Zout 20 gr. kristalsuiker 40 gr. Paprika 5 gr.

Kookproces

Kies de rijpste tomaten, ongeveer 600-700 g Was de tomaten, halveer ze en verwijder de steeltjes. Doe de gehakte tomaten in een kom en pureer tot een gladde massa.

Wrijf de tomatenpuree door een zeef om eventuele klonterige stukjes en korrels te verwijderen.

Paprika's moeten worden gekozen in rood, geel of oranje. Schil de zaadjes, snij in blokjes en doe in een blenderkom.

Snijd de chilipepers in kleine stukjes, voeg toe aan de Bulgaarse. Maal alles tot puree. Roer de paprika's door de tomatenpuree, wrijf door een zeef.

Was en steriliseer blikken en deksels. Leg de overige tomaten 40 seconden in kokend water en doe ze daarna meteen in een kom met ijswater. Verwijder de huid. Snijd de tomaten in 4 stukken, verwijder de steeltjes. Doe de tomaten in potten en vul ze voor ¾.

Combineer tomatenmassa, gehakte paprika's in een pan. Voeg paprikapoeder, suiker en zout toe. Roer en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.

Giet kokende groentemassa over tomaten in potten, dek af met deksels.

Leg een dunne handdoek op de bodem van een brede pan, zet potten met een blanco erop. Giet in heet water. Verwarm het water tot 85 graden en pasteuriseer de potten met de inhoud gedurende ongeveer 15 minuten. Als het water kookt, voeg je koud water toe om de temperatuur te verlagen.

Haal de potten met een tang uit de pan en draai de deksels stevig vast. Draai de potten ondersteboven en laat ze afkoelen terwijl ze nog warm zijn. Zet weg voor opslag.

Eet smakelijk!