huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten in gelatine voor de winter

Tomaten in gelatine voor de winter

1346

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 65 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 14,6 gram.

Inhoud

Ik ben dol op tomaten in welke vorm dan ook. Vroeger maakte ik voorbereidingen van gepekelde tomaten voor de winter. Nu gebruik ik alleen dit recept en wil ik het met jullie delen. Voor de winter blijken tomaten in gelatine waanzinnig lekker te zijn en vliegen ze snel van tafel.

Ingrediënten

Verse tomaten (klein) 600 gr. Ui 0,5 st. Water 0,5 liter. Laurierblad 1 pc. Piment 3 stuks. Eetbare gelatine 15 gr. kristalsuiker 50 gr. Tafelazijn 9% 50ml. Zout 15 gr.

Kookproces

Spoel de tomaten grondig onder koud stromend water, droog ze, halveer ze en verwijder de steeltjes. Doe de gelatine in een bakje en vul het met 50 milliliter drinkwater. Laat het 20 minuten intrekken.

Schil de uien en snij in ringen van 1 centimeter dik. Bereid potten voor, was grondig en steriliseer in de magnetron of oven.

Giet 0,5 liter drinkwater in een pan. Voeg kristalsuiker en zout toe. Zet de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, voeg laurierblad, zwarte piment toe en kook een minuutje, haal dan van het vuur, giet azijn en voeg de gezwollen gelatine toe. Meng grondig totdat de gelatine volledig is opgelost.

Vul steriele potten met gehakte tomaten en uien, afwisselend. Giet de gekookte marinade erover. Plaats de potten in een pan bedekt met een theedoek, giet warm water over de hangers van de potten, breng aan de kook en steriliseer gedurende 10-15 minuten op laag vuur.

Haal hete potten met tomatenhapjes voorzichtig uit de pan en draai de deksels goed vast, na ze met kokend water te hebben besprenkeld. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze een paar dagen volledig afkoelen. Draai ze dan om en verplaats de potten naar een koele, donkere plaats om ze te bewaren.

Eet smakelijk!