Mosterdtomaten

Mosterd is een goed conserveermiddel en kan worden gebruikt om lichtgezouten tomaten koud te koken. Dit prachtige stuk zal u en uw dierbaren in het koude seizoen verrukken.

Ingemaakte tomaten hebben een zure krachtige smaak. Mosterd wordt in dit recept als conserveermiddel gebruikt, waardoor tomaten perfect worden bewaard tot de lente en er geen schimmel op ontstaat.

Heerlijke forse tomaten zoals in een vat, kun je inmaken in gewone glazen potten. Wanneer je door de schil van een goed gezouten tomaat bijt, kun je zelfs een kleine "explosie" voelen, dit effect wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van suiker in de pekel.

Groene tomaten in blik met citroenzuur in plaats van de gebruikelijke azijn smaken iets anders. Hun zuurheid is malser, fris, delicaat. De opslag van een dergelijk werkstuk vereist geen speciale omstandigheden, de conservering is perfect bewaard gebleven en wordt niet troebel. Wie azijn liever vermijdt, zal dit recept naar zijn zin vinden. De getoonde verhoudingen zijn gebaseerd op een blik tomaten van 1 liter. Afhankelijk van de beschikbare groene tomaten worden de verhoudingen dienovereenkomstig verhoogd.

Tomaten passen goed bij Franse mosterd. Deze ronde korrels voegen een aangenaam aroma, een pikante smaak toe aan tomaten en zijn zelf interessant voor de smaak.Het is beter om tomaten te gebruiken voor een dergelijke bereiding van klein formaat, volwassen, maar vrij compact. Dergelijke vruchten behouden hun vorm goed wanneer ze worden bewaard en zien er erg smakelijk uit.

Tomaten die in plakjes zijn gebeitst, zijn handiger om te eten: ze barsten of spetteren niet met sap. Het is alleen belangrijk om voor zo'n oogst de juiste tomaten te kiezen. De vruchten moeten vlezig zijn, anders ontstaan ​​er dunne, zachte schillen in plaats van sappige plakjes. Als de tomaten klein zijn, is het logisch om ze in tweeën te snijden, zodat de afgewerkte stukjes niet te klein zijn.

Als je de klassieke combinatie van tomaten in blik met dille beu bent, kun je een uitstekend alternatief proberen: tomaten met basilicum. Dit kruid, geliefd bij Italianen, kan tomaten niet alleen een geurig aroma geven, maar ook hun smaak aanzienlijk beïnvloeden. We raden aan om citroenzuur te gebruiken in plaats van azijn en de hoeveelheid suiker iets te verhogen. Tomaten in zo'n marinade zijn zoetig, zacht en zeer geurig.

Dankzij het gebruik van aspirine bij het bewaren, kunt u de naad zelfs thuis bewaren. Dit product doodt bacteriën en groene tomaten zullen niet ontploffen. En hoewel deze methode al heel lang wordt gebruikt, vergeet dan niet dat aspirine een medicijn is en dat deze optie niet voor iedereen geschikt is.

Heerlijke lichtgezouten tomaten zijn geliefd bij het hele gezin. Tomaten gekookt met mosterd verdwijnen bijzonder snel van de borden. Daarom is het beter om meteen meer van dergelijke spaties te maken. Voeg aspirine toe om de naden goed te houden. Het heeft geen enkele invloed op de smaak, maar tomaten blijven de hele winter staan.

De rol van sneeuw in dit meesterwerk wordt gespeeld door de bekende knoflook. Sterilisatie van blikken met deze versie van de blanco is niet nodig en wordt tegelijkertijd goed bewaard. Het is handig om tomaten in kleine potten te bewaren, zodat het voorgerecht in 1-2 keer wordt gegeten en de tomaten hun geweldige smaak behouden.

Een eenvoudige optie voor thuisbewaring is een geweldige snack met verschillende warme gerechten of een onafhankelijk koud gerecht. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren en tomaten zullen snel zuur worden - na een paar dagen kun je het proeven.

Het is niet altijd mogelijk om het hele jaar door verse tomaten te consumeren, daarom zijn er veel mogelijkheden om deze vitaminegroente te oogsten. Door de toevoeging van mosterd aan de bereiding kun je groenten bewaren zonder azijn, aspirine en andere conserveermiddelen en geeft de snack een pittige en aangename bitterheid, die naar eigen smaak kan worden aangepast.

Bij het koken van koude tomaten is het belangrijk om de tomaten met een vork te hakken en een incisie te maken voor een betere zouten. Mosterd geeft het voorgerecht een pittige en pittige smaak. Om de tomaten goed te laten zouten, is het noodzakelijk om ze ongeveer 2 maanden te laten brouwen.

Ooit waren blikken van 2 liter een zeldzaamheid, maar nu zijn ze voor elke keuze en is het handig om voorbereidingen te treffen voor de winter voor een klein gezin erin. In zo'n pot kun je tot 1 kg tomaten per gewicht of ongeveer 13 middelgrote vruchten doen. Als de tomaten groot zijn, passen er niet meer dan 7 stuks in een pot van 2 liter. We koken tomaten met citroenzuur in plaats van azijn, en ze blijken lekker, compact te zijn, zonder een specifieke azijnsmaak, en de marinade zal licht zijn. Wij marineren zonder sterilisatie en volgens de 3-voudige vulmethode.