Tomaten met dille, mierikswortel, peper, laurier en knoflook worden in lagen in een emmer gelegd.De ingrediënten worden overgoten met een marinade van water, zout, suiker, waarna alles onder druk wordt gezet, afgesloten met een deksel en naar de kelder gestuurd voor fermentatie. Het blijken erg smakelijke, sappige tomaten.