Magere dumplings met kersen
0
1651
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
235,3 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
13,2 gram.
Koolhydraten*
72,2 gram
Magere dumplings sieren niet alleen de tafel tijdens het vasten, maar zijn ook perfect voor een familielunch of -diner tijdens het bessenseizoen. Mager deeg blijkt plastic en zacht te zijn, rolt heel dun uit en scheurt of vervormt niet tijdens het koken.
Ingrediënten
Kookproces
Zeef 2 kopjes (320 g) tarwebloem in een diepe kom. Bij het zeven wordt de bloem verrijkt met zuurstof en is het deeg luchtig. Maak een kuiltje in het midden van de bloemschuif en giet er zonnebloemolie in. Voeg dan zout toe. Voeg geleidelijk warm gekookt water toe en kneed het deeg. Wanneer het deeg zich tot een bal begint te verzamelen en niet aan de zijkanten van de kom plakt, breng het dan over naar een werkoppervlak en kneed verder totdat het buigzaam en elastisch wordt. Vouw het deeg in een plastic zak of wikkel het in plasticfolie en laat het een uur rijzen.
Plaats de vulling in het midden van de mok. Ongeveer 3-4 kersen in suiker en bloem. En vorm de dumplings. Dumplings met een varkensstaartrandje blijken erg mooi te zijn. Op de foto is te zien hoe je hem maakt. Leg de geblindeerde dumplings op een met bloem bestoven oppervlak, zodat je ze later gemakkelijk kunt oppakken en in de pan kunt doen.
Eet smakelijk!