Magere augurk met gerst
0
1004
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
114,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
3,9 gram.
Vetten *
6,3 gram.
Koolhydraten*
14,3 gram
Augurk is een vrij populaire soepsoort. Dit rijke, hartige gerecht met een uitgesproken rijke smaak is voor velen moeilijk voorstelbaar zonder vlees. Maar zelfs zonder de vleescomponent blijkt de augurk niet slechter te zijn. En in combinatie met champignons krijgt de soep nieuwe smaken. Dit recept is een uitkomst voor degenen die aan het vasten zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Droge champignons moeten ook geweekt worden: giet er heet water bij, laat een half uur staan, giet af en zeef het water (dit water bewaren we), spoel de champignons goed af en hak ze fijn. Bevroren champignons - ontdooien, overtollig vocht eruit persen, fijn hakken. Combineer beide soorten champignons en bak ze in plantaardige olie.
Doe de gebakken uien met wortelen en champignons in een pan met gerst en laat na 10 minuten de gesneden aardappelen zakken. Voeg na vijftien minuten geraspte komkommers toe met vloeibaar, gespannen water van droge champignons, zout, peper en laurier. Breng de soep binnen 10 minuten klaar. Giet de afgewerkte soep in borden, voeg desgewenst zure room toe en bestrooi met gehakte kruiden.
Eet smakelijk!