Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Abrikozen voor de winter
  4. ➠ Abrikozenjam met agar-agar

Abrikozenjam met agar-agar

0
973
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 303.3 kcal
Porties 1,2 l.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 2,9 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 73,2 gram
* per 100gr. Product
Abrikozenjam met agar-agar
Inhoud

In Aziatische landen is gelatine onbekend, maar ze gebruiken agar-agar, dat wordt gewonnen uit algen, als gelerend product. Agar-agar wordt opgelost in heet water en als het afkoelt, verandert het in een gelei met een gelachtige textuur. Ik stel voor om abrikozenjam te maken met agar-agar.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Bereid de benodigde ingrediënten voor de agar-agar abrikozenjam voor.
stap 2 van de 7
Sorteer de abrikozen goed en spoel ze goed af onder stromend water. Laat het fruit uitlekken door het in een vergiet of zeef te plaatsen. Snijd de gewassen en gedroogde abrikozen doormidden en verwijder de zaadjes.
stap 3 van de 7
Doe de voorbereide abrikozen in een bak met een dikke bodem. Top af met kristalsuiker.
stap 4 van de 7
Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater erbij en laat ongeveer 30 minuten trekken. Zet een pan met dikke bodem op laag vuur en breng aan de kook. Roer af en toe om de kristalsuiker volledig op te lossen. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan voorzichtig.
stap 5 van de 7
Haal de jam van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet dan weer op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, koel weer af. Los agar-agar op in water volgens de instructies. Zet de jam op het vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 7 minuten, giet dan voorzichtig de verdunde agar-agar erbij. Roer en kook nog 2-3 minuten.
stap 6 van de 7
Maak ondertussen de potten klaar, was ze grondig en steriliseer ze samen met de deksels. Banken moeten volledig droog zijn.
stap 7 van de 7
Giet de jam voorzichtig met een pollepel in steriele potten. Zet hete potten abrikozenjam vast met agar-agar met deksels, giet er kokend water over en draai ze ondersteboven. Laat volledig afkoelen. Draai de potten vervolgens om en bewaar op een koele, donkere plaats.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *