Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Perenjam voor de winter
  4. ➠ Wilde perenjam voor de winter

Wilde perenjam voor de winter

0
617
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 112 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 38,6 gram.
* per 100gr. Product
Wilde perenjam voor de winter
Inhoud

Als verse wilde peren niet erg smakelijk zijn - ze zijn zuur en samentrekkend, dan winnen ze in de vorm van jam merkbaar in smaak over hun rassentegenhangers. We raden aan er jam van te maken - zoet, dik, met een subtiel vleugje citroen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
We wassen peren grondig van besmetting. Gooi fruit met gebreken weg.
stap 2 van de 7
We verwijderen de stelen, snijden de zaaddozen eruit, snijden het vruchtvlees in stukjes.
stap 3 van de 7
Verbrand de gehakte peren met kokend water. Mors het vervolgens met koud water. We herhalen het twee keer en laten het water dan weglopen.
stap 4 van de 7
Kook in een volumineuze schaal de siroop uit de aangegeven hoeveelheid water en kristalsuiker. Wanneer de siroop kookt, dompelen we de voorbereide peren erin, mengen en laten een dag weken.
stap 5 van de 7
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, brengt u de jam aan de kook en kookt deze vijf tot tien minuten. Haal van het vuur en laat het tien tot twaalf uur trekken.
stap 6 van de 7
Breng daarna opnieuw aan de kook, kook vijftien tot twintig minuten. We pureren hete peren met siroop met een blender.
stap 7 van de 7
Doe de resulterende puree terug in de kookpot en breng aan de kook. We wassen de citroen, snijden hem in stukjes en verwijderen de zaden. Pureer met een blender. Doe citroenpuree in de jam, meng, kook gedurende vijf minuten. We zetten de afgewerkte hete jam op gesteriliseerde droge potten en draaien vast met droge steriele deksels. Na afkoeling de jam verwijderen en op een koele plaats bewaren.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *