huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Aardbeienblanco's voor de winter
➠ Aardbeienjam met pectine

Aardbeienjam met pectine

2275

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 286 kcal

Porties 0,5 liter.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 69,9 gram.

Inhoud

Pectine is een natuurlijk geleermiddel dat actief wordt gebruikt bij de bereiding van jam, marmelade en confitures. Het is goed omdat het de textuur van de jam in slechts een paar minuten goed verdikt. U hoeft geen grote hoeveelheid suiker toe te voegen en de grondstof niet lang te koken - de jam zal nog steeds dik worden.

Ingrediënten

aardbei 500 gr. kristalsuiker 250 gram Agar-agar 5 gr.

Kookproces

We sorteren de aardbeien, spoelen grondig onder stromend water, snijden de kelkblaadjes af. Leg de gewassen bessen op een schone handdoek en laat het overtollige vocht na het afspoelen drogen. We plaatsen de voorbereide bessen in een schone diepe schaal.

Pureer de aardbeien met een staafmixer tot een gladde puree.

Giet kristalsuiker en pectine in een pan om jam te koken, meng.

Giet aardbeienpuree in het droge mengsel, meng.

Zet de gerechten met de aardbeienpuree op het vuur en breng aan de kook. Vanaf het moment van koken koken we de jam letterlijk drie tot vier minuten, onder voortdurend roeren.

We steriliseren potten en deksels op alle mogelijke manieren. Laat de container volledig drogen. Giet hete jam in voorbereide potten en sluit af met droge steriele deksels.

We keren de potten jam ondersteboven om de dichtheid te controleren en laten afkoelen. We zetten de gekoelde potten in de kelder of koelkast voor opslag. Na volledige afkoeling wordt de jam nog dikker.

Eet smakelijk!