Vijf minuten rode bessenjam voor de winter
0
1097
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
221 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
6 uur
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
53,9 gram.
Een handige en snelle oogst van rode aalbessen voor de winter is jam. Veel mensen noemen dit jambessengelei, maar dit is onjuist, omdat de gelei wordt bereid met de toevoeging van verschillende gelerende ingrediënten, en rode aalbessen zijn rijk aan pectine en bevriezen zelfs zonder langdurig koken, maar dit verandert niets aan de essentie van de bereiding . Om een confituur van vijf minuten te bereiden, moet je weten dat er soorten krenten zijn met een laag pectinegehalte, dan moet de jam langer dan 5 minuten worden gekookt of moet gelatine worden toegevoegd.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer gewoon de rode aalbessen voor jam, verwijder kleine rommel en beschadigd fruit. Het is niet nodig om de bessen van de twijgen te scheiden. Spoel de krenten goed af in een vergiet en laat 10 minuten staan om overtollig vocht af te tappen. Doe de bessen vervolgens in een pan om jam te maken, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en meng ze met een houten lepel en plet ze een beetje om je sap te geven.
Zet de resulterende bessenpuree opnieuw op laag vuur. Een beetje jam moet op een schoteltje worden gedruppeld en 30 minuten in de vriezer worden bewaard. Daarna moet de druppel op de omgekeerde schotel blijven en niet verspreiden. Breng de jam weer aan de kook en verwijder het schuim van het oppervlak. Als de jam vloeibaar blijft op de schotel, moet deze nog een tijdje worden gekookt of pectine toevoegen met een snelheid van 20 g per 1 liter jam.
Spoel de potten van tevoren en steriliseer ze op welke manier dan ook, en kook de deksels. Het is beter om jampotten laag en met een brede hals te nemen, zodat het werkstuk sneller uithardt. Verpak hete jam in voorbereide potten en sluit goed af. Als de potten worden gesloten met perkamentpapier, zal de vloeistof uit de jam geleidelijk verdampen en zal de consistentie behoorlijk dicht zijn. Het is beter om bessenjam vijf minuten op een koude plaats te bewaren.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!