huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Pruimenjam met agar-agar

Pruimenjam met agar-agar

1427

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 353,5 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 230 minuten

Eiwitten * 2,7 gram.

Vetten * 0,6 gram

Koolhydraten* 73,9 gram

Inhoud

Bereid een dikke en rijke jam met stukjes pruimen met een aangename zachte zuurheid in een slowcooker. Door gelerende agar toe te voegen, wordt de jam erg dik van consistentie en wordt de kooktijd verkort. Zo'n bereiding is heerlijk, zowel in de vorm van een onafhankelijk dessert als in de vorm van een vulling in gebakken goederen.

Ingrediënten

Pruim blauw (met been) 1 - 1,2 kg kristalsuiker 700 gr. Citroenzuur 0,5 theelepel Agar-agar 1 pak Water 1 eetl.

Kookproces

Was de pruimen en verdeel ze doormidden, verwijder de zaadjes. Breng de helft van het voorbereide fruit over in een slowcooker, voeg ½ kopje water toe en stel de bakmodus in. Kook gedurende 20 minuten, gedurende deze tijd zal de pruim sap afgeven en gedeeltelijk koken.

Gebruik een blender om het tweede deel van het fruit te pureren. Maal het mengsel door een zeef en doe het in een kom.

Giet het resterende water erbij, meng goed en voeg agar toe en laat 15 minuten trekken.

Als de kooktijd in de slowcooker voorbij is, voeg dan de inhoud van de kom toe, voeg citroenzuur en suiker toe. Roer goed en kook de jam op dezelfde manier gedurende 10 minuten.