Pruimenjam in huis
0
1211
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
445 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
0,6 gram
Koolhydraten*
110 gram
Er is niets ingewikkelds aan het maken van pruimenjam. Het belangrijkste is om de juiste grondstof te kiezen: de pruimen moeten erg rijp en zacht zijn. Om voorbereide pruimen te malen, is het het handigst om een staafmixer te gebruiken, in dit geval hoeft u de pruimenmassa niet door een zeef te vegen en krijgt u toch de gewenste homogene consistentie. De exacte kooktijd kan niet worden gezegd, omdat pruimen variëren in suiker- en vochtgehalte. We richten ons op de gewenste dichtheid van de jam: wanneer deze is bereikt, stoppen we met koken.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de pruimen zorgvuldig en spoelen ze af. Vruchten met gebreken, de stelen moeten worden weggegooid. Laat de gewassen pruimen drogen. We snijden elke pruim doormidden en verwijderen de zaden. We doen de geschilde helften van de pruimen in een kom om jam te maken, vullen met water in de aangegeven hoeveelheid en zetten op het fornuis. Breng de pruimenmassa aan de kook en kook gedurende vijftien minuten - gedurende deze tijd moeten de vruchten volledig zacht worden en hun vorm verliezen. Maal de pruimen met een staafmixer tot een homogene puree.
Na het koken beginnen we de jam op gemiddelde temperatuur te koken: het moet zijn vochtgehalte verliezen en dichtheid krijgen. Dit duurt ongeveer anderhalf uur. Wanneer het merkbaar wordt dat de massa dikker begint te worden, beginnen we bijzonder voorzichtig en vaak in te grijpen, omdat de jam gemakkelijk kan verbranden. De temperatuur van de kookplaat kan tot een minimum worden beperkt.
Eet smakelijk!