Jam van pruimen in de oven
0
1597
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
477 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
79,1 gram
Vetten *
0,6 gram
Koolhydraten*
66,4 gram
De jam volgens dit recept is dik, rijk. Het druipt niet van de lepel en is handig om bijvoorbeeld op toast te smeren. Deze consistentie wordt in de eerste plaats bereikt door pruimen van hoge kwaliteit te malen. Ten tweede door gelatine toe te voegen en ten derde door langdurig te koken. Het is merkwaardig dat de warmtebehandeling in de oven wordt uitgevoerd.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de geschilde pruimen in een pan en zet ze op een lage temperatuur op het vuur. We verwarmen de pruimen en malen ze tegelijkertijd met een staafmixer. Wanneer een uniforme consistentie van pruimenpuree is bereikt, voeg dan suiker toe, roer en kook een paar minuten tot de suikerkristallen oplossen. Week gelatine twintig minuten in een kleine hoeveelheid water (ongeveer een half glas). Vervolgens verwarmen we het op het fornuis, al roerend, totdat de korrels volledig zijn opgelost. Breng niet aan de kook. Giet de gelatineuze vloeistof bij de pruimenpuree, meng en zet in een oven die is voorverwarmd op 180 graden tot het middelste niveau. Kook de jam anderhalf uur. Roer het mengsel regelmatig tijdens het koken.
Eet smakelijk!