PP wrongelmuffins

Eerst moet je het griesmeel in melk laten weken, zodat het zacht wordt en goed opzwelt voordat je gaat bakken. Doe hiervoor het griesmeel in een kom en vul deze met magere melk. Roer en laat het mengsel op tafel staan. Terwijl het graan wordt toegediend, laten we het deeg bereiden. Om dit te doen, verdelen we de eieren in dooiers en eiwitten. Doe de dooiers in een aparte kom samen met de kwark. Voeg vanille-extract, honing toe en meng met een vork tot een gladde massa. In dit stadium is het handig om een ​​mixer te gebruiken - het zal de wrongelklontjes sneller breken en de massa homogener maken.

Klop de resterende eiwitten met een snufje zout met een mixer tot een dicht schuim is verkregen.

Giet bakpoeder op het wrongel-dooiermengsel en besmeer het griesmeel met melk, die al een beetje zacht is geworden. Meng beide massa's met een lepel. Voeg vervolgens de citroenschil, de opgeklopte eiwitten toe en meng ze in een cirkelvormige beweging door het deeg.

Voor het bakken van muffins is het handig om siliconenvormen te gebruiken. Het is niet nodig om ze te smeren, en dan is het erg handig om de afgewerkte producten uit de siliconen "manden" te verwijderen. Als de mallen van een ander materiaal zijn gemaakt, bestrijken we ze van binnenuit met olie met een culinaire borstel - zo zal de olielaag minimaal zijn. We leggen het voorbereide deeg in de vormen en vullen ze bijna tot de bovenkant. Bij het bakken zal het deeg niet te veel rijzen.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Plaats de vormen met het deeg op het rooster en plaats ze op het middelste niveau van de reeds hete oven. De baktijd is veertig minuten. Afhankelijk van de specifieke oven, kan de tijd enigszins variëren, dus we concentreren ons op de goudbruine korst en de "dop" op het oppervlak van de muffin. Als de items zijn gerezen en volledig bedekt zijn met blos, kun je ze eruit halen. Deze muffins kunnen zowel warm als koud geserveerd worden. Bovendien kun je ze voor zoetheid besprenkelen met honing of fruitpuree.