huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Ongezuurd deeg voor dumplings

Ongezuurd deeg voor dumplings

1295

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 150 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 7,3 gram.

Vetten * 7,5 gram

Koolhydraten* 48,9 gram

Inhoud

Ongezuurd knoedelsdeeg is de meest voorkomende optie. Het wordt gemengd met water en plantaardige olie. Om het ongezuurde deeg tot een dunne cake te laten uitrollen, moet het steiler worden gekneed, dan zullen de dumplings hun vorm goed behouden, niet overkoken en niet barsten bij het invriezen.

Ingrediënten

Tarwemeel 250 gram Plantaardige olie 3 eetlepels Zout 0,5 theelepel Water 160ml.

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden voor. Zorg ervoor dat u de bloem zeven zodat deze verrijkt is met zuurstof. Neem geurloze plantaardige olie.

Giet de gezeefde bloem in de kom om het deeg te kneden. Voeg er zout aan toe en roer met een vork of garde.

Kook het water eerst en laat het dan een beetje afkoelen zodat het niet verbrandt. Maak een kleine depressie in de bloem en giet er heet water in, giet er plantaardige olie in en meng alles.

Kneed het deeg met je hand. Kneed minimaal 10 minuten, eerst in een kom en dan op het aanrecht, dus handiger.

Leg het geknede deeg terug in de schaal, dek af met een stuk huishoudfolie of een bord en laat 30 minuten rusten. Gedurende deze tijd zwellen de gluten op en wordt het deeg elastisch.

Na deze tijd kan het deeg worden uitgerold en kunnen er knoedels van elke vorm worden gemaakt. Ongezuurd deeg kan worden bereid voor toekomstig gebruik en in de vriezer worden bewaard.

Kook met plezier en eet smakelijk!