huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Verhoudingen rijst en water voor pilaf in een pan

Verhoudingen rijst en water voor pilaf in een pan

1099

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 220,5 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 4,2 gram

Vetten * 0,4 gram.

Koolhydraten* 45,7 gram

Verhoudingen rijst en water voor pilaf in een pan

Inhoud

Huisvrouwen koken pilaf vaak in een koekenpan. Het is handig om vlees, groenten erin voor te bakken, te mengen met kruiden en vervolgens rijst en water toe te voegen. Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem en niet-dunne zijkanten heeft om ervoor te zorgen dat de rijst gelijkmatig kookt en het risico op aanbranden van de rijst vermindert.

Ingrediënten

witte rijst 1 eetl. Water 2,5 eetl.

Kookproces

Voordat u rijst aan pilaf toevoegt, moet u de granen in verschillende wateren spoelen om de "glazige" transparantie van de korrels te bereiken. Dit verwijdert het zetmeel en verhoogt de brosheid van de toekomstige pilaf.

Het is handig om een bril te gebruiken om de verhoudingen van rijst en water bij te houden. Om pilaf in een koekenpan te koken, moet je twee en een half glas vloeistof nemen voor één glas rijst.

Het is belangrijk om het vuur op het fornuis te verhogen en het onmiddellijk aan de kook te brengen na het toevoegen van rijst en water. Sluit daarna onmiddellijk het deksel, verlaag de temperatuur van de kachel tot medium-laag en blijf pilaf koken tot hij gaar is.

Sluit je de pilaf niet meteen af met een deksel, dan kookt het toegevoegde water heel snel weg, aangezien het verdampingsoppervlak in de pan erg groot is. Zelfs als je niet hebt geraden met de hoeveelheid water, kun je tijdens het klaarmaken van de pilaf geleidelijk water toevoegen en de rijst blijven sudderen tot hij zacht is.

Het is belangrijk dat het water al heet is en de temperatuur van het te bereiden voedsel niet verlaagt. Als er meer water in de pan zit, open dan het deksel dichter bij het einde van het koken en laat het overtollige vocht verdampen.

Eet smakelijk!