Transparante perenjam in plakjes voor de winter
0
904
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
208 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
170 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
71,7 gram
Peer is een sappige en smakelijke vrucht die veel heilzame eigenschappen heeft en een grote hoeveelheid vitamines bevat. De peer wordt voor de winter geoogst in de vorm van jam, compote, conserven. Voor de bereiding van transparante amberkleurige jam is het noodzakelijk om harde perensoorten te kiezen, zodat ze hun vorm behouden tijdens de warmtebehandeling. Een kleine hoeveelheid citroenschil geeft de jam een aangenaam citrusaroma en citroenzuur geeft een lichte zuurheid zodat de jam niet plakkerig zoet wordt.
Ingrediënten
Kookproces
Om de jam op een transparante siroop in schijfjes te krijgen, kozen we voor een harde peer. We wassen ze onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 15-20 minuten uit het water drogen. Daarna snijden we de peren doormidden, verwijderen het klokhuis en de steeltjes. Snijd de peren in middelgrote partjes.
We zetten de afgewerkte hete jam op voorgesteriliseerde potten, sluiten af met gekookte deksels en keren de potten ondersteboven. We laten de jam staan tot hij volledig is afgekoeld op kamertemperatuur, waarna we hem op een koele donkere plaats bewaren voor opslag. We lieten een beetje jam achter om te proeven, een gezellig theekransje!