Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Transparante rundergelei

Transparante rundergelei

0
1287
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 39,5 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 14 u.
Eiwitten * 5,3 gram.
Vetten * 6,9 gram.
Koolhydraten* 5,9 gram
* per 100gr. Product
Transparante rundergelei
Inhoud

Ik wil een eenvoudig en heerlijk recept voor transparant rundergelei met jullie delen. Het vleesvoorgerecht blijkt rijk, stevig en aromatisch te zijn. Dit gelei-vlees zal iedereen zeker bevallen. Kook en je zult een onvergetelijk plezier hebben!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Was de rundersoep met vlees grondig en snijd deze in verschillende delen, afhankelijk van de grootte, doe in een diepe pan met een dikke bodem en vul met koud water zodat het vlees volledig bedekt is.
stap 2 van de 15
Zet op matig vuur en breng aan de kook. Gebruik een lepel of schuimspaan om het resulterende schuim te verwijderen, zet het vuur laag en kook onder het deksel gedurende 3 uur.
stap 3 van de 15
Pel de uien en knoflook. Was de wortelen en schil ze met een dunschiller.
stap 4 van de 15
Na een tijdje gepelde uien en wortelen. Vul indien nodig bij met heet water. Voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe.
stap 5 van de 15
Zout goed. Dek de pan af met een deksel en laat nog 3 uur op laag vuur sudderen.
stap 6 van de 15
Doe het vlees in een kom en laat het helemaal afkoelen.
stap 7 van de 15
Zeef de hete bouillon voorzichtig in een aparte kom.
stap 8 van de 15
Scheid het afgekoelde vlees van de botten en demonteer in stukjes. Plaats de aderen en het beenmerg in de hakkom.
stap 9 van de 15
Snijd het vlees in stukjes of haal het uit elkaar tot vezels.
stap 10 van de 15
Hak de gepelde knoflook fijn en leg deze op de bodem van de bereide gelei-vleesgerechten.
stap 11 van de 15
Verdeel het vlees er gelijkmatig over.
stap 12 van de 15
Maal de aderen en het beenmerg tot een homogene consistentie.
stap 13 van de 15
Leg de resulterende massa op het vlees.
stap 14 van de 15
Giet de gezeefde bouillon over het vlees zodat de bouillon het volledig bedekt. Koel het gelei-vlees volledig af en plaats het vervolgens 8 uur in de koelkast om te bevriezen, maar het beste van alles een nacht.
stap 15 van de 15
Serveer de bevroren transparante rundergelei in porties op tafel.

Geniet van het vleesvoorgerecht!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *